मॉन्ट्रियल से क्योटो होते हुए पेरिस तक, शहरी किसानों की एक नई नस्ल हमेशा नए-नए तरीकों से फल और सब्जियां उगा रही है
संयुक्त राष्ट्र की भविष्यवाणियों ने 9.7 तक दुनिया की आबादी को 2050 बिलियन तक पहुंचा दिया - जिनमें से 80 प्रतिशत शहरों में रहते हैं। यह खिलाने के लिए बहुत सारे मुंह हैं। लेकिन अधिकांश शहरवासियों के लिए भोजन हजारों मील दूर से आता है। अमेरिका के राज्य . में आयोवा, जो कृषि उत्पादन के लिए तीसरा सबसे बड़ा है, खपत किए गए भोजन के 80 प्रतिशत ने 1,900 किमी से अधिक की यात्रा की है।
अगर शहर समस्या का हिस्सा हैं, तो उन्हें समाधान का हिस्सा बनना होगा। चुनौती के लिए बढ़ रहे शहरी किसानों की एक नई नस्ल हैं। समाधान हमारे शहरों की तरह ही विविध हैं और इसमें अक्सर अत्याधुनिक तकनीक शामिल होती है। 'हमें टूलबॉक्स में उपकरण के रूप में शहर को कई चुनौतियों और विभिन्न शहरी कृषि विधियों के रूप में देखने की जरूरत है। जब स्थानीय और लचीली खाद्य प्रणालियों को विकसित करने की बात आती है तो कोई एक आकार-फिट-सभी नहीं होता है, 'हेनरी गॉर्डन-स्मिथ, सीईओ कहते हैं एग्रीटेक्चर, एक शहरी कृषि योजना कंपनी।
लेकिन ये आपके पुराने शहर के पेटिंग फार्म नहीं हैं। लुफ्फा फार्म in मांट्रियल, कनाडा, अग्रणी में से एक है और हाइड्रोपोनिक्स से सुसज्जित औद्योगिक भवनों के ऊपर ग्रीनहाउस बनाता है, जहां पौधे खनिज-समृद्ध पानी में उगते हैं।
फर्म की शुरुआत लेबनान के एक अप्रवासी मोहम्मद हेज ने की थी, और अब मॉन्ट्रियल में चार साइटों का संचालन करती है। एक छोटे से शहर में पले-बढ़े, जो बड़े पैमाने पर अपने भोजन का उत्पादन करता था, हेज ने मॉन्ट्रियल में स्थानीय रूप से उगाए गए ताजे उत्पादों के स्वाद और गुणवत्ता को याद किया। वे कहते हैं, 'शहरी कृषि के बारे में कुछ भी वास्तव में क्रांतिकारी नहीं है, यह बस किसी ऐसी चीज का मनोरंजन है जो बहुत पुरानी है।'
शहर 'शहरी गर्मी द्वीप' प्रभाव से ग्रस्त हैं क्योंकि वनस्पतियों की जगह लेने वाली इमारतों में गर्मी को अवशोषित और बरकरार रखा जाता है - बदले में अधिक एयर कंडीशनिंग की आवश्यकता होती है। इसलिए आप शहर में इतनी गर्मी महसूस करते हैं, जहां घने पड़ोस अक्सर हरियाली वाले क्षेत्रों की तुलना में कुछ डिग्री अधिक गर्म होते हैं। शहरी फार्म शहरों को 'फिर से हरा' करने में मदद करते हैं, तापमान कम करते हैं, CO2 को हवा से बाहर निकालते हैं और ताजा ऑक्सीजन बाहर निकालते हैं।
लूफा के तीन खेत पहले अप्रयुक्त छतों पर स्थित हैं, जबकि चौथे को जानबूझकर छत पर ग्रीनहाउस के साथ डिजाइन किया गया था। यह सोचना आसान है कि यह समुद्र में सिर्फ एक बूंद है लेकिन हर हफ्ते वे 25,540 किलोग्राम फल और सब्जियां काटते हैं - मॉन्ट्रियल की खाद्य जरूरतों का दो प्रतिशत। विले सेंट-लॉरेंट की नवीनतम साइट, जो अब दुनिया का सबसे बड़ा रूफटॉप ग्रीनहाउस है, अकेले इस कुल का लगभग आधा हिस्सा है।
यूरोप में, पेरिस क्रांति के मामले में सबसे आगे है, मुख्य रूप से नगर परिषद के लिए धन्यवाद। 2003 में एक हीटवेव ने फ्रांस में 14,802 लोगों की मौत का कारण बना। शहरी गर्मी द्वीपों का मुकाबला करने के लिए, पेरिस के मेयर अन्ना हिडाल्गो ने निर्धारित किया पेरिसकल्चर शहरी खेती के लिए समर्पित एक तिहाई के साथ 100 तक 2020 हेक्टेयर हरित स्थान बनाने की योजना है।
बाजार में प्रवेश करने वाली कंपनियों में शामिल हैं प्रकृति शहरी, दुनिया का सबसे बड़ा रूफटॉप फार्म, जो पोर्ट डी वर्साय प्रदर्शनी केंद्र के शीर्ष पर स्थित है। 14,000 वर्ग मीटर में फैले इस खेत में सब्जियों और जड़ी-बूटियों की 30 प्रजातियां उगाई जाती हैं, साथ ही स्थानीय लोगों को 140 आवंटन किराए पर दिए जाते हैं। सूस लेस फ़्रेज़ेसइस बीच, बेरी और हॉप्स जैसी प्रीमियम फसलों का उत्पादन करने वाले नौ रूफटॉप फार्म चलाते हैं।
शहर अक्सर अप्रयुक्त भूमिगत रिक्त स्थान के साथ समाप्त होते हैं। ला कैवर्ने एक पुराने पेरिस कार पार्क का उपयोग करता है। सह-संस्थापक थियो चंपग्नट कहते हैं, 'खेती पहले जमीन के लिए एक लड़ाई है, इसलिए भूमिगत खेती करना एक समाधान था क्योंकि यह आसान है और इसमें बहुत सारी अप्रयुक्त जगह है। हालांकि, ऐसी परियोजनाओं में अक्सर सूर्य के प्रकाश की कमी को पूरा करने के लिए एलईडी रोशनी की आवश्यकता होती है, इसलिए अधिक ऊर्जा का उपयोग किया जाता है। फसलों के सावधानीपूर्वक चयन से ला कैवर्ने ने इससे बचा लिया है। 'एलईडी खेती हमारी गतिविधि के पांच प्रतिशत से भी कम का प्रतिनिधित्व करती है। चिकोरी पूरी तरह से अंधेरे में उगती है और मशरूम को बहुत कम रोशनी की आवश्यकता होती है, 'शैंपेनट बताते हैं।
कई शहरी खेतों के लिए श्रम एक बड़ी लागत हो सकती है। लेकिन आशाजनक रूप से, जापानी फर्म विस्तार ने दुनिया का पहला बड़े पैमाने पर स्वचालित फार्म बनाया है, टेक्नो फार्म कीहन्ना क्योटो में। 'बढ़ती जगह जितनी बड़ी होती है, उत्पाद की गुणवत्ता, आकार और मात्रा जैसे कारकों के लिए स्थिर उत्पादन सुनिश्चित करना उतना ही मुश्किल होता है। साथ ही, कुशल स्वचालन के लिए आवश्यक डिग्री के संचालन को मानकीकृत करने के लिए स्थिर उत्पादन आवश्यक है, 'स्प्रेड के प्रवक्ता कहते हैं। संयंत्र अब प्रतिदिन तीन टन लेट्यूस का उत्पादन करता है।
ऑटोमेशन ने उत्पादन के सबसे अधिक श्रम-गहन भागों का सामना किया है जिसमें बीज बोना, पौध उगाना और खेती पैनल के परिवहन शामिल हैं। स्प्रेड के प्रवक्ता कहते हैं, 'हमें लगता है कि यह युवा पीढ़ी के लिए कृषि को और अधिक आकर्षक बनाने में मदद करेगा और कृषि को अधिक टिकाऊ उद्योग बनाने में योगदान देगा। लेट्यूस न केवल कीटनाशक-मुक्त उत्पादित होते हैं, बल्कि उनमें साधारण आइसबर्ग लेट्यूस के बीटा-कैरोटीन (एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व) का स्तर भी कई गुना अधिक होता है।
यहां तक कि व्यक्ति और छोटे व्यवसाय भी इस अधिनियम में शामिल हो सकते हैं एलए अर्बन फार्म' टावर गार्डन। मॉड्यूलर एरोपोनिक टावर सिस्टम का उपयोग करके, यह बालकनी जैसी छोटी जगह में फिट हो सकता है। संस्थापक वेंडी कोलमैन कहते हैं, 'जब आप अपने पिछवाड़े में या अपने रेस्तरां में ताजा भोजन उगाते हैं तो यह पूरी तरह से स्वस्थ भोजन को अधिक सुलभ बनाता है क्योंकि आपके खाद्य आपूर्ति पर आपका नियंत्रण होता है। यह निश्चित रूप से परम सुविधा भोजन है।