सैन डिएगो काउंटी की उत्तरी सीमा पर एक छोटे से शांत खेत में, केनी फेइट्ज़ प्रत्येक वर्ष अक्टूबर में उज्ज्वल लाल स्ट्रॉबेरी की पंक्तियाँ रोपते हैं। Feitz स्ट्रॉबेरी की दुनिया की सबसे बड़ी प्रशंसक हो सकती है। वह कैलिफोर्निया के विशाल कृषि उद्योग का सिर्फ एक टुकड़ा है। गोल्डन स्टेट देश के 80% से अधिक टमाटर, खुबानी, एवोकाडो, खजूर, अंजीर, कीवी, जैतून, आलूबुखारा, prunes, किशमिश, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, कीनू, वाइन अंगूर और स्ट्रॉबेरी का उत्पादन करता है।
और सब के सब, Feitz कहते हैं कि स्ट्रॉबेरी विकसित करने के लिए सबसे खराब, नाजुक खाद्य पदार्थों में से एक है। हर साल एक जुआ है, और कुछ साल वह सिर्फ उस साल की फसल में निवेश किए गए पैसे वापस पाने के लिए खुश हैं।
लेकिन उनकी कई स्ट्रॉबेरी हवा में उखड़ गई। अमेरिका में, खाद्य खाद्य के एक तिहाई से अधिक को फेंक दिया जाता है, और यह ताजा उपज के साथ होता है। व्यर्थ भोजन में लगभग एक चौथाई लैंडफिल होता है। वहाँ यह विघटित होता है और दुनिया के 8% ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को जारी करता है।
लैंडफिल अपशिष्ट खेत पर शुरू होता है - क्योंकि स्ट्रॉबेरी को एक सौंदर्य प्रतियोगिता जीतनी होती है। कोई भी चीज जो बहुत बड़ी है, बहुत छोटी है, बहुत ही अजीब आकार की है, या लाल नहीं है, वह नहीं उठती।
वह कहते हैं कि एक पौधे से लगभग 50-60% फल पूरे स्ट्रॉबेरी के रूप में बिक जाते हैं। एक और 20% सही नहीं लग सकता है लेकिन खाने के लिए सुरक्षित है। वे जाम और जमे हुए बेरी स्मूथी मेडिसिस में बदल जाते हैं। बाकी लोग फर्रों में निकल जाते हैं और अगली पीढ़ी के स्ट्रॉबेरी को खिलाने के लिए नीचे गिरवी रख देते हैं।
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