इना अलसीना 1, इवा एर्डबर्ग 1*, मारा डूमा 2, रेनिस अल्क्सनिसो3 और लैला दुबोवा 1
1 कृषि संकाय, मृदा और पादप विज्ञान संस्थान, लातविया जीवन विज्ञान और प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय, जेलगावा, लातविया,
2 रसायन विज्ञान विभाग, खाद्य प्रौद्योगिकी संकाय, लातविया जीवन विज्ञान और प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय, जेलगावा, लातविया,
3 गणित विभाग, सूचना प्रौद्योगिकी संकाय, लातविया जीवन विज्ञान और प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय, जेलगावा, लातविया
परिचय
जैसे-जैसे मानव जीवन की गुणवत्ता और स्थिरता सुनिश्चित करने में आहार के महत्व की समझ बढ़ती जा रही है, खाद्य गुणवत्ता हासिल करने के लिए एक बुनियादी तत्व के रूप में कृषि क्षेत्र पर दबाव बढ़ रहा है। टमाटर, दूसरी सबसे अधिक उगाई जाने वाली सब्जी के रूप में [2019 के लिए खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) के आंकड़ों के अनुसार], लगभग हर देश के व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
सीमित कैलोरी आपूर्ति, अपेक्षाकृत उच्च फाइबर सामग्री, और खनिज तत्वों, विटामिन और फिनोल की उपस्थिति, जैसे कि फ्लेवोनोइड्स, टमाटर के फल को कई शारीरिक लाभ और बुनियादी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को प्रदान करने वाला एक उत्कृष्ट "कार्यात्मक भोजन" बनाते हैं। (1). टमाटर में पाए जाने वाले जैव रासायनिक रूप से सक्रिय पदार्थ, मुख्य रूप से उनकी उच्च एंटीऑक्सीडेंट क्षमता के कारण, न केवल स्वास्थ्य के सामान्य सुधार के लिए, बल्कि मधुमेह, हृदय रोग और विषाक्तता जैसे विभिन्न रोगों के खिलाफ एक चिकित्सीय विकल्प के रूप में भी पहचाने जाते हैं। (2-4). पके टमाटर के फल में औसतन 3.0-8.88% शुष्क पदार्थ होता है, जिसमें 25% फ्रुक्टोज, 22% ग्लूकोज, 1% सुक्रोज, 9% साइट्रिक एसिड, 4% मैलिक एसिड, 8% खनिज तत्व, 8% प्रोटीन, 7% पेक्टिन होता है। , 6% सेल्यूलोज, 4% हेमिकेलुलोज, 2% लिपिड, और शेष 4% अमीनो एसिड, विटामिन, फेनोलिक यौगिक और वर्णक हैं (5, 6). इन यौगिकों की संरचना जीनोटाइप, बढ़ती परिस्थितियों और फलों के विकास के चरण के आधार पर भिन्न होती है। टमाटर के पौधे पर्यावरणीय कारकों, जैसे प्रकाश की स्थिति, तापमान और सब्सट्रेट में पानी की मात्रा के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होते हैं, जो पौधों के चयापचय में परिवर्तन का कारण बनते हैं, जो बदले में, फल की गुणवत्ता और रासायनिक संरचना को प्रभावित करते हैं। (7). पर्यावरण की स्थिति टमाटर शरीर क्रिया विज्ञान और द्वितीयक चयापचयों के संश्लेषण दोनों को प्रभावित करती है। तनाव की स्थिति में उगाए गए पौधे अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों को बढ़ाकर प्रतिक्रिया करते हैं (8).
एक प्रजाति के रूप में टमाटर की उत्पत्ति मध्य अमेरिकी क्षेत्र से जुड़ी हुई है (9) और तकनीकों, जैसे कि टमाटर के लिए आवश्यक तापमान और प्रकाश की आपूर्ति के लिए ग्रीनहाउस का निर्माण, अक्सर आवश्यक कृषि जलवायु परिस्थितियों को प्रदान करने के लिए आवश्यक होता है, विशेष रूप से समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में और सर्दियों के मौसम के दौरान। ऐसी परिस्थितियों में, टमाटर के विकास के लिए प्रकाश अक्सर सीमित कारक होता है। सर्दियों और शुरुआती वसंत ऋतुओं के दौरान पूरक प्रकाश व्यवस्था कम सौर विकिरण अवधि के दौरान उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर का उत्पादन करने की अनुमति देती है
(10) . विभिन्न तरंग दैर्ध्य वाले लैंप का उपयोग न केवल टमाटर की पर्याप्त उपज सुनिश्चित कर सकता है, बल्कि टमाटर के फल की जैव रासायनिक संरचना को भी बदल सकता है। पिछले 60 वर्षों से, ग्रीनहाउस उद्योग में उनके लंबे परिचालन जीवन और कम अधिग्रहण लागत के कारण उच्च दबाव वाले सोडियम लैंप (एचपीएसएल) का उपयोग किया गया है।
(11) . हालांकि, पिछले वर्षों में, प्रकाश उत्सर्जक डायोड (एल ई डी) अधिक ऊर्जा-बचत विकल्प के रूप में तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं। (12). टमाटर उत्पादन की मांग को पूरा करने के लिए पूरक एलईडी का उपयोग एक कुशल प्रकाश स्रोत के रूप में किया गया है। टमाटर में लाइकोपीन और ल्यूटिन की मात्रा 18 और 142% अधिक थी जब वे पूरक एलईडी प्रकाश व्यवस्था के संपर्क में थे। हालांकि, в-कैरोटीन सामग्री प्रकाश उपचार के बीच भिन्न नहीं थी (12). एलईडी नीली और लाल बत्ती ने लाइकोपीन को बढ़ाया और в-कैरोटीन सामग्री (13), जिसके परिणामस्वरूप टमाटर के फल जल्दी पक जाते हैं (14). पके टमाटर के फल की घुलनशील चीनी सामग्री लंबे समय तक लाल (एफआर) प्रकाश अवधि से कम हो गई थी (15). ज़ी द्वारा अध्ययन में अनुरूप निष्कर्ष निकाले गए: लाल बत्ती लाइकोपीन संचय को प्रेरित करती है, लेकिन एफआर प्रकाश इस प्रभाव को उलट देता है (13). टमाटर के फल के विकास पर नीली रोशनी के प्रभावों के बारे में कम जानकारी है, लेकिन अध्ययनों से पता चलता है कि टमाटर के फल में जैव रासायनिक यौगिकों की मात्रा पर नीली रोशनी का कम प्रभाव पड़ता है, लेकिन प्रक्रिया स्थिरता पर अधिक प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, कोंग और अन्य ने पाया है कि टमाटर के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए नीली रोशनी का बेहतर उपयोग किया जाता है, क्योंकि नीली रोशनी फल की दृढ़ता में काफी वृद्धि करती है (16), जिसका अनिवार्य रूप से मतलब है कि नीली रोशनी पकने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है, जिससे शर्करा और रंजक की मात्रा में वृद्धि होती है। प्रकाश की संरचना को विनियमित करने के साधन के रूप में ग्रीनहाउस कवरिंग का उपयोग एक समान पैटर्न साबित करता है। उच्च लाल और निचले नीले प्रकाश संचरण के साथ एक कोटिंग के उपयोग से लाइकोपीन की मात्रा लगभग 25% बढ़ जाती है। फोटोपेरियोड के साथ संयोजन में 11 से 12 घंटे तक बढ़ जाता है, लाइकोपीन की मात्रा लगभग 70% बढ़ जाती है (17). टमाटर फल की रासायनिक संरचना में परिवर्तन पर कारकों के प्रभाव को सटीक रूप से अलग करना अध्ययनों में हमेशा संभव नहीं होता है। विशेष रूप से, ग्रीनहाउस स्थितियों में, फलों की संरचना को ऊंचे तापमान या कम पानी के स्तर से बढ़ाया जा सकता है। इसके अलावा, ये कारक विविधता और विकास के चरण के लिए विशिष्ट जीनोटाइप के साथ सहसंबद्ध हो सकते हैं (1, 18). कुल घुलनशील ठोस (शर्करा, अमीनो एसिड और कार्बनिक अम्ल) के बढ़े हुए स्तर के कारण पानी की कमी से टमाटर की गुणवत्ता में लाभ हो सकता है, जो फलों में जमा होने वाले प्रमुख यौगिक हैं। घुलनशील ठोस पदार्थों के बढ़ने से फलों की गुणवत्ता में सुधार होता है क्योंकि यह स्वाद और स्वाद को प्रभावित करता है (8).
पौधों के मेटाबोलाइट्स के संचय पर प्रकाश स्पेक्ट्रम के कथित प्रभावों के बावजूद, टमाटर की गुणवत्ता में सुधार के लिए विभिन्न स्पेक्ट्रम प्रभावों के व्यापक ज्ञान की आवश्यकता है। तदनुसार, इस अध्ययन का उद्देश्य विभिन्न टमाटर किस्मों में प्राथमिक और द्वितीयक चयापचयों के संचय पर ग्रीनहाउस में उपयोग की जाने वाली अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था के प्रभाव का मूल्यांकन करना है। प्रकाश व्यवस्था की वर्णक्रमीय सामग्री में परिवर्तन टमाटर के फल में प्राथमिक और द्वितीयक चयापचयों की संरचना को बदल सकता है। अर्जित ज्ञान उपज और उसकी गुणवत्ता के बीच संबंध पर प्रकाश के प्रभाव की समझ में सुधार करेगा।
सामग्री और तरीके
पौधों की सामग्री और बढ़ती स्थितियां मृदा और पादप विज्ञान संस्थान, लातविया जीवन विज्ञान और प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय 4 के ग्रीनहाउस (56 मिमी सेल पॉली कार्बोनेट) में प्रयोग किए गए थे।°39'एन 23°43'E 2018/2019, 2019/2020 और 2020/2021 के दौरान देर से शरद ऋतु-शुरुआती वसंत ऋतु।
व्यावसायिक रूप से तैयार टमाटर (सोलनम लाइकोपर्सिकम एल.) की किस्में "बोलजानो एफ1" (फलों का रंग-नारंगी), "चॉकोमेट एफ1" (फलों का रंग- लाल-भूरा), और लाल फलों की किस्में "डायमोंट एफ1," "एनकोर एफ1," और " स्ट्रैबेना F1 ”का इस्तेमाल किया गया था। प्रत्येक संयंत्र में दो प्रमुख शीर्ष थे और विकास के दौरान, इसे एक उच्च-तार प्रणाली पर घुमाया गया था। प्राप्त पौधे, पहले, "लाफ्लोरा" पीट सब्सट्रेट केकेएस -5, पीएच के साथ काले 2 एल प्लास्टिक कंटेनर में प्रत्यारोपित किए गए थे।KCl 5.2-6.0, और अंश आकार 0-20 मिमी, पीजी मिश्रण (एनपीके 15-1020) 1.2 किलो मी-3सीए 1.78%, और एमजी 0.21%। जब पौधे एंथेसिस पर पहुंचे, तो उन्हें उसी "लाफ्लोरा" पीट सब्सट्रेट केकेएस -15 के साथ 2 एल काले प्लास्टिक के कंटेनर में प्रत्यारोपित किया गया। पौधों की वृद्धि के वानस्पतिक चरण के दौरान Mg, S और माइक्रोलेमेंट्स के साथ क्रिस्टलन ग्रीन (NPK 1-18-18) के 18% घोल के साथ सप्ताह में एक बार पौधों को निषेचित किया गया था और क्रिस्टलन रेड (NPK 12-12-36) के साथ माइक्रोलेमेंट्स या 1 % सीए (नहीं3)2 प्रजनन चरण के दौरान, सब्सट्रेट के प्रति लीटर 300 मिलीलीटर के अनुपात में।
वनस्पति कंटेनरों में पानी की मात्रा पूर्ण जल धारण क्षमता के 50-80% पर बनाए रखा गया था। औसत दिन/रात का तापमान 20-22 . था°सी/17-18°C.
दिन (मार्च) के दौरान अधिकतम तापमान 32 . से अधिक नहीं था°रात के दौरान सी और न्यूनतम तापमान (नवंबर) नहीं था <12°C. ल्यूमिनेयर से 50, 100 और 150 सेमी की दूरी पर लैंप के नीचे तापमान भी मापा गया है। यह पता चला कि एचपीएसएल के तहत ल्यूमिनेयर से 50 सेमी, तापमान 1.5 . था°सी दूसरों की तुलना में अधिक है। फलों के स्तर पर तापमान के अंतर का पता नहीं चला।
प्रकाश की स्थिति
टमाटर की खेती शरद ऋतु-वसंत ऋतुओं में 16 घंटे के फोटोपेरियोड के साथ अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था का उपयोग करके की जाती थी। तीन अलग-अलग प्रकाश स्रोतों का उपयोग किया गया: एलईडी कोब हेल टॉप एलईडी 280 (एलईडी), इंडक्शन (आईएनडी) लैंप, और एचपीएसएल हेल मैग्ना (एचपीएसएल)। शीर्ष ऊंचाई पर, पौधों को 200 ± 30 . प्राप्त हुआ ^मोल एम-2 s-1 एलईडी और एचपीएसएल के तहत और 170 ± 30 ^मोल एम-2 s-1 आईएनडी लैंप के तहत। प्रकाश चमक का वितरण दिखाया गया हैआंकड़े 1,2. प्रकाश की तीव्रता और वर्णक्रमीय वितरण का पता हैंडहेल्ड स्पेक्ट्रल लाइट मीटर MSC15 (गीगाहर्ट्ज़ ऑप्टिक जीएमबीएच, तुर्केनफेल्ड, जर्मनी, यूके) द्वारा लगाया गया था।
प्रयुक्त लैंप उनके प्रकाश वर्णक्रमीय वितरण में भिन्न थे। स्पेक्ट्रम के लाल भाग (625-700 एनएम) में सूर्य के प्रकाश के समान सबसे अधिक एचपीएसएल था। स्पेक्ट्रम के इस हिस्से में IND लैंप ने 23.5% कम रोशनी दी, लेकिन LED लगभग 2 गुना अधिक थी। नारंगी प्रकाश (590-625 एनएम) ज्यादातर एचपीएसएल द्वारा उत्सर्जित होता था, हरी बत्ती (500-565 एनएम) ज्यादातर IND द्वारा उत्सर्जित होती थी, नीली रोशनी (450-485 एनएम) ज्यादातर एलईडी द्वारा उत्सर्जित होती थी, लेकिन बैंगनी प्रकाश (380450 एनएम) था। ज्यादातर आईएनडी लैंप द्वारा उत्सर्जित। दृश्य प्रकाश के पूरे स्पेक्ट्रम की तुलना करते समय, एलईडी प्रकाश स्रोत को सूर्य के प्रकाश के सबसे करीब माना जाना चाहिए और स्पेक्ट्रम के मामले में IND को सबसे अनुपयुक्त माना जाना चाहिए।
फाइटोकेमिकल्स का निष्कर्षण और निर्धारण
टमाटर के फलों को पूर्ण पकने की अवस्था में काटा गया। नवंबर के मध्य से शुरू होकर मार्च के अंत तक महीने में एक बार फलों की कटाई की जाती थी। सभी फलों को गिना और तौला गया। विश्लेषण के लिए प्रत्येक प्रकार से कम से कम 5 फलों (सीवी "स्ट्रैबेना" -8-10 फलों के लिए) का नमूना लिया गया। टमाटर के फलों को हैण्ड ब्लेंडर की सहायता से पीसकर प्यूरी बना लें। प्रत्येक मूल्यांकन किए गए पैरामीटर के लिए, तीन प्रतिकृति का विश्लेषण किया गया था।
लाइकोपीन का निर्धारण और вकैरोटीन
लाइकोपीन की सांद्रता का निर्धारण करने के लिए और в-कैरोटीन, टमाटर प्यूरी से 0.5 ± 0.001 ग्राम का एक नमूना तब एक ट्यूब में तौला गया और 10 एमएल टेट्राहाइड्रोफुरन (THF) जोड़ा गया। (19). ट्यूबों को सील कर दिया गया और कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए रखा गया, कभी-कभी मिलाते हुए, और अंत में 10 आरपीएम पर 5,000 मिनट के लिए सेंट्रीफ्यूज किया गया। प्राप्त सतह पर तैरनेवाला का अवशोषण स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिक रूप से 663, 645, 505, और 453 एनएम पर अवशोषण को मापकर निर्धारित किया गया था और फिर लाइकोपीन और в-कैरोटीन सामग्री (मिलीग्राम 100 एमएल-1) की गणना निम्नलिखित समीकरण के अनुसार की गई थी।
Cलाइक = -0.0458 xमैं + 0.204 x45 + 0.372 एक्स ए505- 0.0806 एक्स ए453 (1)
Cकार = 0.216 एक्स ए663 - 1.22 एक्स ए645 - 0.304 एक्स ए505+ 0.452 एक्स ए453 (2)
जहाँ A663, A645, A505, और A453 - संगत तरंग दैर्ध्य पर अवशोषण (20).
लाइकोपीन और в-कैरोटीन सांद्रता mg g . के रूप में व्यक्त की जाती हैF-M1 .
कुल फिनोल का निर्धारण
टमाटर प्यूरी से 1 ± 0.001 ग्राम का एक नमूना एक स्नातक ट्यूब में तौला गया और 10 मिलीलीटर विलायक (मेथनॉल / आसुत जल / हाइड्रोक्लोरिक एसिड 79:20:1) जोड़ा गया। स्नातक की उपाधि प्राप्त ट्यूबों को 60 . पर 20 मिनट के लिए सील और हिलाया गया°अंधेरे में सी और फिर 10 rpm पर 5,000 मिनट के लिए केंद्रापसारक । कुल फिनोल सांद्रता को फोलिन-सियोकाल्टू स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिक विधि का उपयोग करके निर्धारित किया गया था (21) कुछ संशोधनों के साथ: Folin-Ciocalteu अभिकर्मक (आसुत जल में 10 गुना पतला) को 0.5 मिली अर्क में मिलाया गया और 3 मिनट के बाद 2 mL सोडियम कार्बोनेट (Na) मिलाएं।2CO3) (75 जीएल-1) नमूना मिलाया गया था और अंधेरे में कमरे के तापमान पर 2 घंटे ऊष्मायन के बाद, 760 एनएम पर अवशोषण मापा गया था। कुल फेनोलिक यौगिकों की एकाग्रता की गणना अंशांकन वक्र का उपयोग करके की गई थी और समीकरण 3 प्राप्त किया गया था, और प्रति 100 ग्राम ताजा टमाटर द्रव्यमान में गैलिक एसिड समकक्ष (जीएई) के रूप में व्यक्त किया गया था।
0.556 एक्स (A760 + 0.09) x 100
पीएचई = 0.556 × (ए760 + 0.09) × 100/मीटर (3)
जहां एक760-इसी तरंग दैर्ध्य पर अवशोषण और नमूने का m- द्रव्यमान।
Flavonoids का निर्धारण
टमाटर प्यूरी से 1 ± 0.001 ग्राम का एक नमूना एक स्नातक ट्यूब में तौला गया और 10 एमएल इथेनॉल जोड़ा गया। स्नातक की उपाधि प्राप्त ट्यूबों को 60 . पर 20 मिनट के लिए सील और हिलाया गयाoअंधेरे में सी और फिर 10 rpm पर 5,000 मिनट के लिए केंद्रापसारक । वर्णमिति विधि (22) मामूली परिवर्तनों के साथ फ्लेवोनोइड्स को निर्धारित करने के लिए इस्तेमाल किया गया था: आसुत जल के 2 एमएल और 0.15% सोडियम नाइट्राइट का 5 एमएल (NaNO)2) समाधान निकालने के 0.5 एमएल में जोड़ा गया था। 5 मिनट के बाद, एल्युमिनियम क्लोराइड के 0.15% घोल का 10-एमएल (AlCl .)3) जोड़ा गया। मिश्रण को एक और 5 मिनट तक खड़े रहने दिया गया और 1mL 1 M सोडियम हाइड्रॉक्साइड (NaOH) घोल मिलाया गया। नमूना मिलाया गया था और कमरे के तापमान पर 15 मिनट के बाद, 415 एनएम पर अवशोषण मापा गया था। कुल फ्लेवोनोइड एकाग्रता की गणना अंशांकन वक्र और समीकरण 4 का उपयोग करके की गई थी और प्रति 100 ग्राम टमाटर के वजन में कैटेचिन समकक्ष (सीई) की मात्रा के रूप में व्यक्त की गई थी।
Fla = 0.444 × A415 × 100/मी (4)
जहां एक415-इसी तरंग दैर्ध्य पर अवशोषण और नमूने का m- द्रव्यमान।
शुष्क पदार्थ और घुलनशील ठोस का निर्धारण 60 . पर थर्मोस्टेट में नमूनों को सुखाकर शुष्क पदार्थ का निर्धारण किया गया थाoC.
कुल घुलनशील ठोस सामग्री (के रूप में व्यक्त) ◦ब्रिक्स) को एक रेफ्रेक्टोमीटर (A.KRUSS Optronic Digital Handheld Refractometer Dr301-95) से मापा गया था, जिसे 20 पर कैलिब्रेट किया गया था।oसी आसुत जल के साथ।
अनुमापनीय अम्लता का निर्धारण (टीए)
टमाटर प्यूरी से 2 ± 0.01 ग्राम का एक नमूना एक स्नातक ट्यूब में तौला गया और आसुत जल 20 एमएल तक जोड़ा गया। स्नातक की उपाधि प्राप्त ट्यूबों को कमरे के तापमान पर 60 मिनट के लिए सील और हिलाया गया और फिर 10 आरपीएम पर 5,000 मिनट के लिए सेंट्रीफ्यूज किया गया। फिनोलफथेलिन की उपस्थिति में 5 एमएल एलिकोट्स को 0.1 एम NaOH के साथ शीर्षक दिया गया था।
टीए = वीएनएओएच × वीटी / बनाम × एम (5)
जहां वीNaoHउपयोग किए गए 0.1 एम NaOH, वीटी-कुल मात्रा (20 एमएल), और बनाम-नमूना मात्रा (5 एमएल) की मात्रा।
परिणाम ताजा टमाटर वजन के प्रति 100 ग्राम साइट्रिक एसिड के मिलीग्राम के रूप में व्यक्त किए जाते हैं। 1 एमएल 0.1 एम NaOH 6.4 मिलीग्राम साइट्रिक एसिड से मेल खाती है।
स्वाद सूचकांक का निर्धारण (TI)
समीकरण 6 . का उपयोग करके एक TI की गणना की गई थी (23).
टीआई = ◦ब्रिक्स/(20 × टीए)+ टीए (6)
सांख्यिकीय आंकड़े
वर्णनात्मक आँकड़ों की सामान्यता और समरूपता का परीक्षण 354 अवलोकनों के लिए किया गया था। शापिरो-विल्क परीक्षण का उपयोग विविधता और प्रकाश उपचार के प्रत्येक संयोजन के भीतर सामान्यता के मूल्यांकन के लिए किया गया था। भिन्नताओं की एकरूपता का अनुमान लगाने के लिए, लेवेन का परीक्षण किया गया था। प्रकाश की स्थिति के बीच अंतर की जांच के लिए क्रुस्कल-वालिस परीक्षण का उपयोग किया गया था। जब सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण अंतरों की पहचान की गई, तो बोनफेरोनी सुधार के साथ विलकॉक्सन पोस्ट-हॉक परीक्षण का उपयोग जोड़ीदार तुलना के लिए किया गया था। टेक्स्ट, टेबल और ग्राफ में प्रयुक्त महत्व स्तर है a = 5%, जब तक कि अन्यथा न कहा गया हो।
परिणामों
टमाटर के फल का आकार और फल जैव रासायनिक पैरामीटर आनुवंशिक रूप से निर्धारित पैरामीटर हैं, लेकिन इन विशेषताओं पर खेती की स्थिति का महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। सबसे बड़े फलों को "डायमोंट" (88.3 ± 22.9 ग्राम) से काटा जाता है और सबसे छोटे फलों को "स्ट्रैबेना" (13.0 ± 3.8 ग्राम) से काटा जाता है, जो कि चेरी टमाटर की एक किस्म है। किस्म के भीतर फल का आकार भी फसल के समय से भिन्न होता है। सबसे बड़े फलों को उत्पादन की शुरुआत में काटा गया और जैसे-जैसे पौधे बढ़ते गए टमाटर का आकार कम होता गया। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मार्च के अंत में प्राकृतिक प्रकाश के बढ़ते अनुपात के साथ, टमाटर का आकार थोड़ा बढ़ गया।
सभी तीन वर्षों में, अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था के रूप में एचपीएसएल का उपयोग करके टमाटर की उच्चतम उपज काटा गया। एचपीएसएल की तुलना में एलईडी के तहत उपज में कमी 16.0% और आईएनडी के तहत - 17.7% थी। टमाटर की विभिन्न किस्मों ने पूरक प्रकाश व्यवस्था के लिए अलग-अलग प्रतिक्रिया व्यक्त की। उपज में वृद्धि, हालांकि सांख्यिकीय रूप से महत्वहीन, एलईडी के तहत cv "स्ट्रैबेना", "चॉकोमेट" और "डायमोंट" के लिए देखी गई। सीवी "बोलजानो" के लिए न तो एलईडी और न ही आईएनडी अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था उपयुक्त थी, कुल उपज में 25-31% की कमी देखी गई।
औसतन, बड़े टमाटर के फलों में कम शुष्क पदार्थ और घुलनशील ठोस होते हैं, वे इतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं, और उनमें कैरोटीनॉयड और फिनोल कम होते हैं। फलों के आकार से सबसे कम प्रभावित होने वाला कारक एसिड सामग्री है। शुष्क पदार्थ और घुलनशील ठोस सामग्री और TI (r .) के बीच एक उच्च सहसंबंध देखा गया हैn=195 > 0.9)। शुष्क पदार्थ या घुलनशील ठोस सामग्री और कैरोटीनॉयड (लाइकोपीन और कैरोटीन) और फिनोल सामग्री के बीच सहसंबंध गुणांक 0.7 और 0.8 के बीच होता है (चित्रा 3).
प्रयोगों से पता चला है कि, हालांकि उपयोग की जाने वाली रोशनी के बीच अध्ययन किए गए मापदंडों में अंतर कभी-कभी बड़ा होता है, कुछ ऐसे पैरामीटर होते हैं जो पूरे बढ़ते मौसम के दौरान उपयोग किए जाने वाले प्रकाश स्रोत के प्रभाव में और विविधता और तीन को ध्यान में रखते हुए महत्वपूर्ण रूप से बदल जाते हैं। बढ़ते मौसम (टेबल 1). यह कहा जा सकता है कि एचपीएसएल के अंतर्गत उगाई जाने वाली सभी किस्मों के टमाटरों में शुष्क पदार्थ अधिक होता है (टेबल 1औरचित्रा 5).
ताजा वजन, शुष्क पदार्थ, और घुलनशील ठोस
फल का वजन और आकार काफी हद तक पौधे की बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करता है। हालांकि किस्मों के बीच अंतर था, इंडक्शन लैंप के तहत उगने वाले टमाटर का औसत फल एचपीएसएल या एलईडी की तुलना में 12% छोटा था। विभिन्न किस्में पूरक एलईडी लाइट के लिए अलग तरह से प्रतिक्रिया करती हैं। "चॉकोमेट" और "डायमोंट" द्वारा एलईडी के तहत बड़े फल बनते हैं, लेकिन "बोलजानो" का ताजा वजन एचपीएसएल के तहत टमाटर के वजन का औसतन केवल 72% है। एलईडी और आईएनडी सप्लीमेंट्री लाइटिंग के तहत उगाए गए "एनकोर" और "स्ट्रैबेना" के फल वजन में समान होते हैं और एचपीएसएल के तहत उगाए गए टमाटरों की तुलना में क्रमशः 10 और 7% छोटे होते हैं। (चित्रा 4).
शुष्क पदार्थ की मात्रा फलों की गुणवत्ता के संकेतकों में से एक है। यह घुलनशील ठोस सामग्री के साथ संबंध रखता है और टमाटर के स्वाद को प्रभावित करता है। हमारे प्रयोगों में, टमाटर के शुष्क पदार्थ की मात्रा 46 और 113 mg g . के बीच भिन्न थी-1. उच्चतम शुष्क पदार्थ सामग्री (औसतन 95 मिलीग्राम जी .)-1) चेरी किस्म "स्ट्रैबेना" के लिए पाया गया था। टमाटर की अन्य किस्मों में, उच्चतम शुष्क पदार्थ सामग्री (औसतन 66 मिलीग्राम ग्राम .)-1) "चॉकोमेट" में पाया गया था (चित्रा 5).
प्रयोग के दौरान, टमाटर में साइट्रिक एसिड (सीए) के बराबर व्यक्त कार्बनिक अम्ल सामग्री, औसतन 365 से 640 मिलीग्राम 100 ग्राम-1 . उच्चतम कार्बनिक अम्ल सामग्री चेरी टमाटर cv "स्ट्रैबेना" में पाई गई, औसतन 596 ± 201 मिलीग्राम सीए 100 ग्राम-1, लेकिन सबसे कम कार्बनिक अम्ल सामग्री पीले फल cv "बोलजानो" में पाई गई, औसतन 545 ± 145 mg CA 100 g-1. कार्बनिक अम्ल सामग्री न केवल किस्मों के बीच, बल्कि नमूने के समय के बीच भी बहुत भिन्न होती है; हालांकि, आईएनडी लैंप के तहत उगाए गए टमाटरों में औसतन उच्च कार्बनिक अम्ल सामग्री पाई गई (एचपीएसएल और एलईडी से 10.2% अधिक)।
एचपीएसएल के तहत उगाए गए फलों में औसतन सबसे अधिक शुष्क पदार्थ पाया गया। आईएनडी लैंप के तहत, टमाटर के फल में शुष्क पदार्थ की मात्रा 4.7-16.1% घट जाती है, जो एलईडी के 9.9-18.2% से कम है। प्रयोगों में उपयोग की जाने वाली किस्में प्रकाश के प्रति अलग तरह से संवेदनशील होती हैं। विभिन्न प्रकाश स्थितियों के तहत शुष्क पदार्थ में सबसे छोटी कमी सीवी "स्ट्रैबेना" (क्रमशः IND के लिए 5.8% और एलईडी के लिए 11.1%) के लिए देखी गई थी और विभिन्न प्रकाश स्थितियों के तहत शुष्क पदार्थ में सबसे बड़ी कमी सीवी "डायमोंट" (16.1% और 18.2) के लिए देखी गई थी। .XNUMX% क्रमशः)।
औसतन, घुलनशील ठोस सामग्री 3.8 और 10.2 . के बीच भिन्न होती है ◦ब्रिक्स। इसी तरह, शुष्क पदार्थ के लिए, चेरी टमाटर की खेती "स्ट्रैबेना" (औसतन 8.1 ± 1.0) में उच्चतम घुलनशील ठोस सामग्री का पता चला था। ◦ब्रिक्स)। टमाटर सीवी "डायमोंट" सबसे कम मीठा था (औसतन 4.9 ± 0.4 .) ◦ब्रिक्स)।
पूरक प्रकाश व्यवस्था ने टमाटर की किस्मों "बोलजानो," "डायमोंट," और "एनकोर" की घुलनशील ठोस सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित किया। एलईडी लाइट के तहत, एचपीएसएल की तुलना में इन किस्मों में घुलनशील ठोस सामग्री में काफी कमी आई है। इंड लैम्प का असर कम रहा। इस प्रकाश व्यवस्था के तहत, सीवी "बोलजानो" और "स्ट्रैबेना" के बढ़ते टमाटरों में एचपीएसएल की तुलना में औसतन 4.7 और 4.3% अधिक चीनी थी। दुर्भाग्य से, यह वृद्धि सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण नहीं है (चित्रा 6).
टमाटर TI 0.97 से 1.38 तक भिन्न होता है। सबसे स्वादिष्ट cv "स्ट्रैबेना" का टमाटर था, औसतन TI 1.32 ± 0.1 था और सबसे कम स्वादिष्ट cv "Diamont" का टमाटर था, औसतन TI केवल 1.01 ± 0.06 था। उच्च TI में टमाटर की खेती "बोलजानो," औसत TI (1.12 ± 0.06) पर होती है, इसके बाद औसतन TI (1.08 ± 0.06) पर "चॉकोमेट" होता है।
औसतन, प्रकाश स्रोत से TI महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं होता है, सिवाय cv "स्ट्रैबेना" के, जहां IND लैंप के नीचे फल लगते हैं
तालिका 1 | Pटमाटर के फल की गुणवत्ता पर विभिन्न पूरक प्रकाश व्यवस्था के प्रभाव (क्रुस्कल-वालिस परीक्षण) (क्रुस्कल-वालिस परीक्षण)n = 118)।
प्राचल |
"बोलजानो" |
"चॉकोमेट" |
"दोहराना" |
"डायमोंट" |
"स्ट्रैबेना" |
फलों का वजन |
0.013 * |
0.008 ** |
0.110 |
0.400 |
0.560 |
शुष्क पदार्थ |
0.022 * |
0.013 * |
0.011 * |
0.001 ** |
0.015 * |
घुलनशील ठोस पदार्थ |
0.027 * |
0.030 |
0.030 * |
0.001 ** |
0.270 |
पेट की गैस |
0.078 |
0.022 |
0.160 |
0.001 ** |
0.230 |
स्वाद सूचकांक |
0.370 |
0.140 |
0.600 |
0.001 ** |
0.023 * |
लाइकोपीन |
0.052 |
0.290 |
0.860 |
0.160 |
0.920 |
в-कैरोटीन |
<0.001 *** |
0.007 ** |
0.940 |
0.110 |
0.700 |
फिनोल |
0.097 |
0.750 |
0.450 |
0.800 |
0.420 |
Flavonoids |
0.430 |
0.035 * |
0.720 |
0.440 |
0.170 |
महत्व के स्तर "**"0.001,"**"0.01, और"*"0.05। |
|
एचपीएसएल की तुलना में टीआई वृद्धि 7.4% (एलईडी 4.2%) की तुलना में एचपीएसएल और सीवी "डायमोंट" की तुलना में पहले उल्लिखित दोनों प्रकाश व्यवस्था की स्थिति में क्रमशः 5.3 और 8.4% की कमी का पता चला था।
कैरोटीनॉयड सामग्री
टमाटर में लाइकोपीन की मात्रा 0.07 (cv "बोलजानो") से 7 mg 100 g . तक भिन्न होती है-1 एफएम ("स्ट्रैबेना")। "डायमोंट" की तुलना में थोड़ा अधिक लाइकोपीन सामग्री (4.40 ± 1.35 मिलीग्राम 100 ग्राम)-1 एफएम) और "दोहराना" (4.23 ± 1.33 मिलीग्राम 100 ग्राम)-1 FM) "चॉकोमेट" के भूरे लाल रंग के फलों में पाया गया (4.74 ± 1.48 mg 100 g-1 एफएम)।
औसतन, आईएनडी लैंप के तहत उगाए गए पौधों के फलों में एचपीएसएल की तुलना में 17.9% अधिक लाइकोपीन होता है। एलईडी लाइटिंग ने लाइकोपीन संश्लेषण को भी बढ़ावा दिया है, लेकिन कुछ हद तक औसतन 6.5%। प्रकाश स्रोतों का प्रभाव कृषक के आधार पर भिन्न होता है। लाइकोपीन जैवसंश्लेषण में सबसे बड़ा अंतर "चॉकोमेट" के लिए देखा गया। एचपीएसएल की तुलना में आईएनडी के तहत लाइकोपीन की मात्रा में 27.2% और एलईडी से नीचे 13.5 फीसदी की वृद्धि हुई। एचपीएसएल की तुलना में क्रमशः 3.2 और -1.6% के परिवर्तनों के साथ "स्ट्रैबेना" सबसे कम संवेदनशील था (चित्रा 7). अपेक्षाकृत ठोस परिणामों के बावजूद, डेटा का गणितीय प्रसंस्करण इसकी विश्वसनीयता की पुष्टि नहीं करता है (टेबल 1).
प्रयोग के दौरान, в-टमाटर में कैरोटीन की मात्रा औसतन 4.69 से 9.0 mg 100 g . है-1 एफएम. उच्चतम в-कैरोटीन सामग्री चेरी टमाटर सीवी "स्ट्रैबेना" में पाई गई, औसतन 8.88 ± 1.58 मिलीग्राम 100 ग्राम-1 एफएम, लेकिन सबसे कम в-केरोटिन सामग्री पीले फल सीवी "बोलजानो" में पाई गई, औसतन 5.45 ± 1.45 मिलीग्राम 100 ग्राम-1 एफएम।
विभिन्न पूरक प्रकाश व्यवस्था के तहत उगाई जाने वाली किस्मों के बीच कैरोटीन सामग्री में महत्वपूर्ण अंतर पाए गए। एलईडी के तहत उगाए गए सीवी "बोलजानो" में कैरोटीन सामग्री (एचपीएसएल की तुलना में 18.5%) में उल्लेखनीय कमी देखी गई है, जबकि टमाटर के फल में एचपीएसएल के ठीक नीचे "चॉकोमेट" में सबसे कम कैरोटीन सामग्री (5.32 ± 1.08 मिलीग्राम 100 ग्राम एफएम) है।-1) और इसमें एलईडी के तहत 34.3% और आईएनडी लैंप के तहत 46.4% की वृद्धि हुई (चित्रा 8).
कुल फेनोलिक्स और फ्लेवोनोइड्स सामग्री
टमाटर के फलों की फिनोल सामग्री औसतन 27.64 से 56.26 मिलीग्राम GAE 100 g . के बीच भिन्न होती है-1 FM (टेबल 2). "स्ट्रैबेना" किस्म के लिए उच्चतम फिनोल सामग्री देखी गई है और "डायमोंट" किस्म के लिए सबसे कम फिनोल सामग्री देखी गई है। टमाटर की फिनोल सामग्री फल के पकने के मौसम के अनुसार भिन्न होती है, इसलिए अलग-अलग नमूने समय के बीच बड़े उतार-चढ़ाव होते हैं। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि विभिन्न लैंपों के तहत उगाए गए टमाटरों के बीच का अंतर महत्वपूर्ण नहीं है।
हालांकि पूरक प्रकाश वेरिएंट के बीच महत्वपूर्ण अंतर केवल cv "चॉकोमेट" के मामले में दिखाई देते हैं, लेकिन लैंप के नीचे उगाए गए फलों की औसत फ्लेवोनोइड सामग्री 33.3% है, लेकिन एलईडी के नीचे 13.3% अधिक है। आईएनडी लैंप के तहत, किस्मों के बीच बड़े अंतर देखे जाते हैं, लेकिन एलईडी के नीचे परिवर्तनशीलता 10.3-15.6% की सीमा में है।
प्रयोगों से पता चला है कि टमाटर की विभिन्न किस्में इस्तेमाल की जाने वाली पूरक रोशनी के लिए अलग तरह से प्रतिक्रिया करती हैं।
एलईडी या आईएनडी लैंप के तहत सीवी "बोलजानो" उगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि इस प्रकाश व्यवस्था में, पैरामीटर एचपीएसएल के तहत प्राप्त या काफी कम के समान होते हैं। एलईडी लैंप के तहत, एक फल का वजन, शुष्क पदार्थ, घुलनशील ठोस सामग्री और कैरोटीन काफी कम हो जाता है ( चित्रा 9 ).
तालिका 2 | कुल फेनोलिक्स की सामग्री [मिलीग्राम गैलिक एसिड समकक्ष (जीएई) 100 ग्राम-1 FM] और फ्लेवोनोइड्स [मिलीग्राम साइट्रिक एसिड (CA) 100 g-1 FM] टमाटर के फलों में विभिन्न पूरक प्रकाश व्यवस्था के तहत उगाए जाते हैं।
प्राचल |
"बोलजानो" |
"चॉकोमेट" |
"दोहराना" |
"डायमोंट" |
"स्ट्रैबेना" |
फिनोल |
|||||
एचपीएसएल |
36.33 ± 5.34 |
31.23 ± 5.67 |
27.64 ± 7.12 |
30.26 ± 5.71 |
48.70 ± 11.24 |
इंडस्ट्रीज़ |
33.21 ± 4.05 |
34.77 ± 6.39 |
31.00 ± 6.02 |
30.63 ± 5.11 |
56.26 ± 13.59 |
एलईडी |
36.16 ± 6.41 |
31.70 ± 6.80 |
30.44 ± 3.01 |
30.98 ± 6.52 |
52.57 ± 10.41 |
Flavonoids |
|||||
एचपीएसएल |
4.50 ± 1.32 |
3.78 ± 0.65a |
2.65 ± 1.04 |
2.57 ± 1.15 |
5.17 ± 2.33 |
इंडस्ट्रीज़ |
4.57 ± 0.75 |
5.24 ± 0.79b |
4.96 ± 1.46 |
2.84 ± 0.67 |
6.65 ± 1.64 |
एलईडी |
4.96 ± 1.08 |
4.37 ± 1.18ab |
3.02 ± 1.04 |
2.88 ± 1.08 |
5.91 ± 1.20 |
गौरतलब है कि अलग-अलग माध्यमों को अलग-अलग अक्षरों से लेबल किया जाता है। |
एलईडी लाइटिंग के तहत "बोलजानो," "चॉकोमेट" के विपरीत एक फल का वजन बढ़ता है और कैरोटीन की मात्रा बढ़ जाती है। एचपीएसएल के तहत प्राप्त फलों की तुलना में शुष्क पदार्थ और घुलनशील ठोस सामग्री को छोड़कर अन्य पैरामीटर भी अधिक हैं। इस किस्म के मामले में, इंडक्शन लैंप भी अच्छे परिणाम दिखाता है (चित्रा 9).
सीवी "डायमोंट" के लिए, संकेतक जो स्वाद गुणों को निर्धारित करते हैं, एलईडी लाइट के तहत काफी कम हो जाते हैं, लेकिन पिगमेंट और फ्लेवोनोइड की सामग्री बढ़ जाती है (चित्रा 9).
पूरक प्रकाश उपचार के लिए कल्टीवार्स "एनकोर" और "स्ट्रैबेना" सबसे अनुत्तरदायी हैं। "दोहराना" के लिए, एलईडी लाइट स्पेक्ट्रम से महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित एकमात्र पैरामीटर घुलनशील ठोस सामग्री है। "स्ट्रैबेना" भी प्रकाश की वर्णक्रमीय संरचना में परिवर्तन पर अपेक्षाकृत सहिष्णु है। यह किस्म की आनुवंशिक विशेषताओं के कारण हो सकता है, क्योंकि यह प्रयोग में शामिल एकमात्र चेरी टमाटर किस्म थी। यह सभी अध्ययन किए गए मापदंडों में काफी अधिक था। इसलिए, प्रकाश के प्रभाव में अध्ययन किए गए मापदंडों में परिवर्तन का पता लगाना संभव नहीं था (चित्रा 9).
चर्चा
टमाटर के फल का औसत वजन किस्म के इच्छित वजन से संबंधित होता है; हालांकि हासिल नहीं किया गया है। यह प्रकाश की गुणवत्ता के बजाय खेती की विधि के कारण हो सकता है, क्योंकि पीट सब्सट्रेट में कम पानी का उपयोग किया जा सकता है, जो फल के वजन को कम कर सकता है, लेकिन सक्रिय पदार्थों की एकाग्रता को बढ़ा सकता है और स्वाद की संतृप्ति में सुधार कर सकता है। (24). प्रकाश स्रोत के परिणामस्वरूप "एनकोर एफ 1" के औसत फल वजन का सबसे छोटा उतार-चढ़ाव प्रकाश की गुणवत्ता के लिए इस किस्म की सहनशीलता का संकेत दे सकता है। यह विषय की समीक्षा के अनुरूप है (25). टमाटर की उपज और गुणवत्ता न केवल उपयोग किए गए पूरक प्रकाश की तीव्रता से प्रभावित होती है, बल्कि इसकी गुणवत्ता से भी प्रभावित होती है। परिणाम बताते हैं कि आईएनडी लैंप के तहत कम उपज बनती है। हालांकि, यह संभव हो सकता है कि इंडक्शन लैंप की कम तीव्रता के कारण कम परिणाम दिखाई दें, इस तथ्य के बावजूद कि इंडक्शन लैंप की मुख्य विशेषता व्यापक ग्रीन वेव्स बैंड है। डेटा से पता चलता है कि लाल बत्ती की मात्रा में वृद्धि टमाटर के ताजा वजन में वृद्धि में योगदान करती है, लेकिन शुष्क पदार्थ की मात्रा में वृद्धि को प्रभावित नहीं करती है। ऐसा लगता है कि लाल बत्ती ने टमाटर में पानी की मात्रा में वृद्धि को प्रेरित किया है। इसके विपरीत, नीली रोशनी में वृद्धि से टमाटर की सभी किस्मों में शुष्क पदार्थ की मात्रा कम हो जाती है। सबसे कम संवेदनशील पीले टमाटर की खेती "बालजानो" है। कई शोधों से पता चला है कि लाल और नीले प्रकाश के संयोजन के तहत प्रकाश संश्लेषण एचपीएस प्रकाश व्यवस्था की तुलना में अधिक होता है, लेकिन फल की उपज बराबर होती है। (12). ओले और विरसिले (26) पाया गया कि लाल एलईडी टमाटर की उपज को बढ़ाते हैं और यह हमारे शोध के निष्कर्षों को रेखांकित करता है जिसमें कहा गया है कि आम तौर पर लाल तरंगों के उच्च योग से उपज में वृद्धि होती है। इसी तरह की राय में, झांग एट अल। (14) परिभाषित करता है कि लाल एलईडी और एचपीएसएल के संयोजन में एफआर लाइट जोड़ने से भी कुल फलों की संख्या बढ़ जाती है। पूरक नीली और लाल एलईडी लाइट के परिणामस्वरूप टमाटर के फल जल्दी पक गए। यह संकेत दे सकता है कि "चॉकोमेट एफ1" और "डायमोंट एफ1" की किस्मों के लिए एलईडी के तहत उच्च फल द्रव्यमान का कारण, जल्दी पकने के कारण नए फलों की पहले की स्थापना हुई। उपज के संदर्भ में, हमारा डेटा बताता है कि यह लाल बत्ती में वृद्धि नहीं है जो कि पैदावार बढ़ाने में अधिक महत्वपूर्ण है, बल्कि नीली बत्ती की तुलना में लाल बत्ती का बढ़ा हुआ अनुपात है।
चूंकि ग्राहक के टमाटर के प्रिय गुणों में से एक मिठास है, इसलिए इस विशेषता को बढ़ाने के संभावित तरीकों को समझना महत्वपूर्ण है। फिर भी, यह आमतौर पर विभिन्न पर्यावरणीय कारकों द्वारा बदल दिया जाता है (27). इस बात के प्रमाण हैं कि प्रकाश की गुणात्मक संरचना टमाटर के फल की जैव रासायनिक सामग्री को भी प्रभावित करती है। पके टमाटर के फल में घुलनशील चीनी की मात्रा FR प्रकाश की लंबी अवधि से कम हो गई थी (15). कोंग एट अल। (16) परिणामों से पता चला कि नीली रोशनी के उपचार से कुल घुलनशील ठोस पदार्थ अधिक हो गए। हरे, नीले और लाल रंग के प्रकाश से पौधों में शर्करा की मात्रा बढ़ जाती है (28). हमारे प्रयोग इसकी पुष्टि नहीं करते हैं, क्योंकि नीले और लाल बत्ती दोनों के अलग-अलग बढ़ने से ज्यादातर मामलों में घुलनशील ठोस पदार्थ कम हो जाते हैं। हमारे परिणामों से पता चला कि एचपीएसएल के तहत घुलनशील शर्करा का उच्चतम स्तर पाया गया जो अन्य लैंप की तुलना में लाल बत्ती का सबसे बड़ा अनुपात लाता है और लैंप के पास तापमान भी बढ़ाता है। पहले के शोधों के साथ यह पत्राचार जहां एर्डबर्गा एट अल का अध्ययन करता है। (29) पता चला है कि घुलनशील शर्करा, कार्बनिक अम्ल की मात्रा लाल तरंगों की बढ़ती खुराक के साथ बढ़ती है। इसी तरह के परिणाम अन्य अध्ययनों में प्राप्त हुए थे। एलईडी लैंप (किसान के आधार पर 8.7-12.2%) से पौधों की तुलना में एचपीएस लैंप के साथ पूरक रोशनी वाले पौधों में एक उच्च औसत टमाटर फल वजन प्राप्त किया गया था। (30).
हालाँकि, Dzakovich et al का अध्ययन। (31) साबित कर दिया कि पूरक प्रकाश गुणवत्ता (एल ई डी के माध्यम से एचपीएसएल) ने ग्रीनहाउस-उगाए टमाटर के भौतिक-रासायनिक (कुल घुलनशील ठोस, टाइट्रेटेबल अम्लता, एस्कॉर्बिक एसिड सामग्री, पीएच, कुल फेनोलिक्स, और प्रमुख फ्लेवोनोइड्स और कैरोटेनॉयड्स) या संवेदी गुणों को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं किया। इससे पता चलता है कि फलों में घुलनशील शर्करा की मात्रा न केवल व्यक्तिगत कारकों से प्रभावित हो सकती है, बल्कि उनके संयोजन से भी प्रभावित हो सकती है। हमारे प्रयोगों में भी एसिड सामग्री पर प्रकाश के प्रभावों के बीच नियमितता का पता लगाना संभव नहीं था। विशेष रूप से, भविष्य के शोध को न केवल प्रजातियों और प्रकाश के बीच संबंधों पर, बल्कि किसान और प्रकाश के बीच संबंधों पर भी ध्यान केंद्रित करना चाहिए। "चॉकोमेट F1" और "स्ट्रैबेना F1" में शुष्क पदार्थ की मात्रा अधिक थी। यह कुरीना एट अल से मेल खाती है। (6), जहां औसतन, लाल-भूरे रंग के परिग्रहणों में अधिक शुष्क पदार्थ (6.46%) जमा हुआ। ड्यूमा एट अल का अध्ययन। (32) ने दिखाया कि फलों के द्रव्यमान और TI की तुलना करने पर, यह देखा गया है कि उच्च TI छोटे या बड़े टमाटरों के लिए है। रोडिका एट अल के प्रयोग। (23) पता चला कि चेरी और भूरे लाल रंग के टमाटर में अधिक घुलनशील ठोस पदार्थ होते हैं। इस अध्ययन में यह रेखांकित किया गया है कि फलों के स्वाद को निर्धारित करने वाले कार्बनिक यौगिकों की मात्रा किसान की उपज पर निर्भर करती है।
पूरक लाल और नीली एलईडी लाइटिंग के संपर्क में आने से लाइकोपीन और बढ़ जाता है в-कैरोटीन सामग्री (13, 29, 33, 34). डेनहल एट अल। (12) अध्ययनों से पता चला है कि टमाटर में लाइकोपीन और ल्यूटिन की मात्रा 18 और 142% अधिक थी जब वे एलईडी स्थिरता के संपर्क में थे। हालांकि, вप्रकाश उपचार के बीच कैरोटीन सामग्री अलग नहीं थी। Ntagkas एट अल। (35) ने दिखाया कि ज़ेक्सैंथिन, का उत्पाद в-कैरोटीन रूपांतरण, नीली और सफेद रोशनी में टमाटर के फलों में वृद्धि। इस अध्ययन में, ये कथन आंशिक रूप से केवल "बोलजानो एफ 1" के मामले में सही हैं, जहां एलईडी उपचार के तहत काफी अधिक मात्रा में लाइकोपीन पाया गया था, लेकिन в-कैरोटीन ने इस उपचार के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया व्यक्त की। यह आनुवंशिक विशेषताओं के कारण हो सकता है क्योंकि इस अध्ययन में "बोलजानो एफ1" केवल नारंगी फल वाली किस्म है। अन्य अध्ययनों में, लाल-फलदार और भूरे रंग की किस्मों के साथ, लाइकोपीन की उच्चतम मात्रा और в-केरोटिन इंडक्शन लैंप के नीचे पाए गए जो पिछले वर्षों के रुझानों की पुष्टि नहीं करते हैं (29). हमारे प्रयोगों से पता चला है कि सभी लाल फल टमाटर की किस्मों में लाइकोपीन की मात्रा नीली रोशनी के बढ़ने के साथ बढ़ी है। इसके विपरीत, विभिन्न किस्मों में कैरोटीन सामग्री में परिवर्तन प्रयोगों में प्रयुक्त सभी टमाटर की किस्मों के लिए सामान्य नियमितता स्थापित करने में विफल रहता है। यह विसंगति भविष्य में विषय के अतिरिक्त परीक्षण की आवश्यकता की ओर इशारा करती है। कल्चरल विशेषताओं के कारण प्रकाश के प्रति प्रतिक्रिया का समान पैटर्न मात्राऑफ़फेनॉल्स और फ्लेवोनोइड्स के साथ देखा गया था। सभी रेड-फ्रूटेड और ब्राउन-फ्रूटेड किस्मों ने आईएनडी लैंप के तहत बेहतर परिणाम दिखाए, जबकि "बोलजानो एफ1" ने एचपीएसएल और एलईडी लैंप के उच्च परिणामों के साथ कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं दिखाया। यह अध्ययन कोंग के निष्कर्षों से मेल खाता है: नीले प्रकाश उपचार से व्यक्तिगत फेनोलिक यौगिकों (क्लोरोजेनिक एसिड, कैफिक एसिड और रुटिन) की अधिक सांद्रता हुई। (16). लगातार लाल बत्ती ने लाइकोपीन को काफी बढ़ा दिया, в-कैरोटीन, कुल फेनोलिक सामग्री, कुल फ्लेवोनोइड एकाग्रता, और टमाटर में एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि (36). हमारे पहले के अध्ययनों में, फ्लेवोनोइड्स में उतार-चढ़ाव आया; इसलिए, प्रकाश तरंग दैर्ध्य के किसी भी प्रभाव को महत्वपूर्ण नहीं माना जाना चाहिए।
एलईडी लैंप द्वारा प्रदान की गई नीली रोशनी के बढ़ते अनुपात के साथ फिनोल की मात्रा में वृद्धि हुई है (29), यह हमारे शोध के अनुरूप भी है। अन्य शोधकर्ताओं के कार्यों में यह उल्लेख किया गया है कि यूवी या एलईडी लाइट के संपर्क में कुल फेनोलिक यौगिकों पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा, इस तथ्य के बावजूद कि दोनों प्रकाश उपचार फेनोलिक यौगिकों के जैवसंश्लेषण में शामिल जीन की एक सरणी की अभिव्यक्ति को संशोधित करने के लिए जाने जाते हैं। (36). यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि इसी तरह फल के वजन के साथ, हल्के उपचार के कारण "एनकोर एफ 1" में रासायनिक यौगिकों में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है। यह घोषणा करने की अनुमति देता है कि कल्टीवेटर "एनकोर F1" प्रकाश की संरचना के प्रति सहिष्णु हो सकता है। हमारे प्रयोग साहित्य के आंकड़ों की पुष्टि करते हैं कि माध्यमिक चयापचयों के संश्लेषण को नीली रोशनी की मात्रात्मक मात्रा और समग्र प्रकाश व्यवस्था में नीले प्रकाश के बढ़े हुए अनुपात दोनों से बढ़ाया जाता है।
प्राप्त परिणामों से पता चलता है कि एसिड-घुलनशील शर्करा और उनके अनुपात सहित रासायनिक घटक, जो विविधता के विशिष्ट स्वाद के लिए जिम्मेदार हैं, मुख्य रूप से विविधता के आनुवंशिकी पर निर्भर करते हैं। टमाटर का अच्छा स्वाद न केवल प्रजातियों-विशिष्ट रंगद्रव्य और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के संयोजन से, बल्कि उनकी मात्रा से भी विशेषता है। विशेष रूप से, एसिड और शर्करा का अनुपात और मात्रा संतृप्त और उच्च गुणवत्ता वाले स्वाद की विशेषता है। इस अध्ययन में, घुलनशील शर्करा और टाइट्रेटेबल एसिड के बीच सकारात्मक सहसंबंध ~0.4 है, जो हर्नान्डेज़ सुआरेज़ के शोध से संबंधित है, जहां दो संकेतकों के बीच सकारात्मक सहसंबंध 0.39 पाया गया था। (37). दज़ाकोविच एट अल के अध्ययन में। (31), टमाटर कुल घुलनशील ठोस, अनुमापनीय अम्लता, एस्कॉर्बिक एसिड सामग्री, पीएच, कुल फेनोलिक्स, और प्रमुख फ्लेवोनोइड्स और कैरोटीनॉयड के लिए प्रोफाइल किए गए थे। उनके अध्ययन से संकेत मिलता है कि ग्रीनहाउस टमाटर के फल की गुणवत्ता पूरक प्रकाश उपचार से केवल मामूली रूप से प्रभावित हुई थी। इसके अलावा, उपभोक्ता संवेदी पैनल डेटा ने संकेत दिया कि विभिन्न प्रकाश उपचारों के तहत उगाए गए टमाटर परीक्षण किए गए प्रकाश उपचारों में तुलनीय थे। अध्ययन ने सुझाव दिया कि ग्रीनहाउस उत्पादन प्रणालियों में निहित गतिशील प्रकाश वातावरण फल माध्यमिक चयापचय के विशिष्ट पहलुओं पर उनके अध्ययन में उपयोग किए गए प्रकाश की तरंग दैर्ध्य के प्रभावों को कम कर सकता है। (31). यह आंशिक रूप से इस अध्ययन के अनुरूप है, क्योंकि प्राप्त आंकड़े स्पष्ट और असंदिग्ध रुझान नहीं दिखाते हैं, जो हमें यह कहने की अनुमति देते हैं कि प्रकाश में से एक टमाटर के लिए दूसरों की तुलना में अधिक उपयोगी है। हालांकि, कुछ किस्मों के लिए कुछ लैंप का उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, एचपीएसएल लैंप "बोलजानो एफ 1" के लिए अधिक उपयुक्त होंगे और "चॉकोमेट एफ 1" के लिए एलईडी लाइटिंग की सिफारिश की जाती है। यह अध्ययन से मेल खाता है टमाटर के रासायनिक गुणों पर विभिन्न भौगोलिक अक्षांशों के प्रभाव का अध्ययन किया गया था। भंडारी एटल. (38) स्पष्ट किया कि जबकि सूर्य की आकाश की ओर स्थिति का संयोजन और, परिणामस्वरूप, दृश्य प्रकाश तरंगों का संयोजन, यह टमाटर की रासायनिक संरचना को बदलने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है; ऐसी किस्में हैं जो इन प्रक्रियाओं से प्रतिरक्षित हैं। ये सभी निष्कर्ष इस बात को रेखांकित करने की अनुमति देते हैं कि टमाटर की रासायनिक संरचना मुख्य रूप से जीनोटाइप पर निर्भर है, क्योंकि बढ़ते कारकों के साथ खेती के संबंध, विशेष रूप से प्रकाश व्यवस्था के साथ, आनुवंशिक रूप से पूर्वनिर्धारित हैं।
निष्कर्ष
टमाटर की विभिन्न किस्में प्रयुक्त पूरक प्रकाश व्यवस्था के लिए अलग तरह से प्रतिक्रिया करती हैं। "दोहराना" और "स्ट्रैबेना" पूरक प्रकाश के लिए सबसे अनुत्तरदायी हैं। "दोहराना" के लिए, एलईडी लाइट स्पेक्ट्रम से महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित एकमात्र पैरामीटर घुलनशील ठोस सामग्री है। "स्ट्रैबेना" भी प्रकाश की वर्णक्रमीय संरचना में परिवर्तन पर अपेक्षाकृत सहिष्णु है। यह किस्म की आनुवंशिक विशेषताओं के कारण हो सकता है, क्योंकि यह प्रयोग में शामिल एकमात्र चेरी टमाटर किस्म थी। एलईडी या आईएनडी लैंप के नीचे नारंगी रंग के फल सीवी "बोलजानो" उगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि इस प्रकाश व्यवस्था में, पैरामीटर एचपीएसएल के स्तर पर या काफी खराब होते हैं। एलईडी लैंप के तहत, एक फल का वजन, शुष्क पदार्थ, घुलनशील ठोस सामग्री, और в-कैरोटीन काफी कम हो जाता है। एक फल का वजन और मात्रा вएलईडी लाइटिंग के तहत लाल-भूरे रंग के फल सीवी "चॉकोमेट" का कैरोटीन काफी बढ़ जाता है। एचपीएसएल के तहत प्राप्त फलों की तुलना में शुष्क पदार्थ और घुलनशील ठोस सामग्री को छोड़कर अन्य पैरामीटर भी अधिक हैं।
प्रयोगों से पता चला है कि एचपीएसएल टमाटर के फल में प्राथमिक मेटाबोलाइट्स के संचय को उत्तेजित करता है। अन्य प्रकाश स्रोतों की तुलना में सभी मामलों में घुलनशील ठोस सामग्री 4.7-18.2% अधिक थी।
चूंकि एलईडी और आईएनडी लैंप लगभग 20% नीली-बैंगनी रोशनी का उत्सर्जन करते हैं, परिणाम बताते हैं कि स्पेक्ट्रम का यह हिस्सा एचपीएसएल की तुलना में फल में फेनोलिक यौगिकों के संचय को 1.6-47.4% तक उत्तेजित करता है। द्वितीयक मेटाबोलाइट्स के रूप में कैरोटीनॉयड की सामग्री विविधता और प्रकाश स्रोत दोनों पर निर्भर करती है। लाल फलों की किस्में अधिक संश्लेषित करती हैं вपूरक एलईडी और आईएनडी प्रकाश के तहत -कैरोटीन।
स्पेक्ट्रम का नीला भाग फसल की गुणवत्ता सुनिश्चित करने में बड़ी भूमिका निभाता है। कुल स्पेक्ट्रम में इसके अनुपात में वृद्धि या मात्रा का ठहराव द्वितीयक चयापचयों (लाइकोपीन, फिनोल और फ्लेवोनोइड) के संश्लेषण को बढ़ावा देता है, जिससे शुष्क पदार्थ और घुलनशील ठोस सामग्री में कमी आती है।
टमाटर और प्रकाश संबंधों में जीनोटाइपिक परिवर्तनशीलता के बड़े प्रभाव को देखते हुए, आगे के अध्ययन में जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों की सामग्री को बढ़ाने के लिए किस्मों और विभिन्न पूरक प्रकाश स्पेक्ट्रा के संयोजन पर ध्यान केंद्रित करना जारी रखना चाहिए।
डेटा उपलब्धता विवरण:
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AUTHOR के अनुबंध
IE टमाटर की खेती और नमूनाकरण, प्रयोगशाला कार्य, यौगिक मात्रा का ठहराव का प्रभारी था, और पांडुलिपि के लेखन में भी योगदान देता था। आईए ने इस विचार को सामने लाया, अध्ययन अवधारणा और डिजाइन में योगदान दिया, टमाटर के नमूने, प्रयोगशाला कार्य, यौगिकों की मात्रा का प्रभारी था, और पांडुलिपि के लेखन में भी योगदान दिया। एमडी ने अध्ययन अवधारणा और डिजाइन में योगदान दिया, विश्लेषणात्मक तरीकों के अनुकूलन, प्रयोगशाला में नमूनों का विश्लेषण किया, और सिफारिशें और सुझाव दिए। आरए ने सांख्यिकीय विश्लेषण, डेटा की व्याख्या में योगदान दिया और पांडुलिपि के संबंध में सिफारिशें और सुझाव दिए। एलडी ने अध्ययन अवधारणा और डिजाइन में योगदान दिया, टमाटर के नमूने, प्रयोगशाला कार्य, यौगिक मात्रा का ठहराव का प्रभारी था, और पांडुलिपि के संबंध में सिफारिशें और सुझाव दिए। सभी लेखकों ने लेख में योगदान दिया और पांडुलिपि के प्रस्तुत संस्करण को मंजूरी दी।
वित्तपोषण
इस अध्ययन को लातवियाई ग्रामीण विकास कार्यक्रम 2014-2020 सहयोग द्वारा वित्त पोषित किया गया था, कॉल 16.1 परियोजना एनआर। 19-00-A01612-000010 लातवियाई ग्रीनहाउस सेक्टर (IRIS) में दक्षता और गुणवत्ता में वृद्धि के लिए नवीन समाधानों और नई पद्धति के विकास की जांच।
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एक ऐसी स्थिति जिसमें सरकारी अधिकारी का निर्णय उसकी व्यक्तिगत रूचि से प्रभावित हो: लेखक घोषणा करते हैं कि अनुसंधान किसी भी वाणिज्यिक या वित्तीय संबंधों की अनुपस्थिति में आयोजित किया गया था जिसे हितों के संभावित संघर्ष के रूप में माना जा सकता है।
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