हालांकि ठंडे देश में साल भर साग-सब्जियां उगाना मुश्किल होता है, लेकिन एक छोटे से व्यवसाय के लिए यह काम करना पड़ता है। आखिरकार, फिन्स केवल स्थानीय उत्पादों को खरीदना पसंद करते हैं और अलमारियों पर पोलिश टमाटर या स्पेनिश सलाद को नहीं समझेंगे।
www.hortidaily.com पोर्टल फिनलैंड में स्थानीय छोटे ग्रीनहाउस व्यवसाय की विशेषताओं के बारे में बताता है।
... फिनलैंड के दक्षिण-पश्चिम में, हेलसिंकी से लगभग 160 किमी, तुर्कू है। लगभग 175,000 की आबादी के साथ, यह देश का पांचवा सबसे बड़ा शहर है और डेलीवर्डे द्वारा संचालित ग्रीनहाउस से घिरा हुआ है, जो एक लेट्यूस और पाक जड़ी बूटी कंपनी है।
लेट्यूस और साग में फिनलैंड लगभग पूरी तरह से आत्मनिर्भर है।
“हमारी जलवायु में लेट्यूस और जड़ी-बूटियाँ उगाना बिल्कुल भी आसान नहीं है। इसके लिए बहुत कुछ चाहिए, लेकिन कई वर्षों के अनुभव के लिए धन्यवाद, फिन्स विशेषज्ञ बन गए हैं। उदाहरण के लिए, फ़िनलैंड में ग्रीनहाउस क्षेत्र डेनमार्क, स्वीडन और नॉर्वे के संयुक्त क्षेत्र से बड़ा है, और फ़िनिश उपभोक्ताओं को स्थानीय उत्पाद पसंद हैं। यदि सुपरमार्केट डेनिश सलाद या पोलिश टमाटर का प्रचार करते हैं, तो सफलता की गारंटी नहीं है। - डेलीवेर्डे के सह-मालिक और उसी समय बिक्री प्रबंधक लिसा लिंड्रोथ कहते हैं। - यह आंशिक रूप से इसलिए है कि हम ज्यादा निर्यात नहीं करते हैं। बेशक, निर्यात करना दिलचस्प होगा, लेकिन इससे हमारे व्यवसाय को नुकसान होगा। फिन्स यह नहीं समझ पाएंगे कि हम अपने ब्रांड के तहत आयातित उत्पाद क्यों बेचते हैं। अगर हमारे पास थोड़ी छोटी फसल है, तो हो। हमारे ग्राहक जानते हैं कि बागवानी क्या है, हालांकि हम कई ग्रीनहाउस स्थितियों को नियंत्रित करते हैं जहां लेट्यूस और पाक जड़ी-बूटियां 2 हेक्टेयर के क्षेत्र को कवर करती हैं, साथ ही 3 हेक्टेयर बाहरी मौसमी सब्जियां भी हैं। हमने एक छोटे व्यवसाय के रूप में शुरुआत की थी, और वास्तव में हम अभी भी हैं। यह कहा जाना चाहिए कि हमने गुलाब की नर्सरी के रूप में शुरुआत की थी, लेकिन सौभाग्य से डच कंपनियों से कड़ी प्रतिस्पर्धा के कारण, हमने 1990 के दशक के अंत में लेट्यूस और जड़ी-बूटियों को जोड़ा। यह बहुत अधिक लाभदायक रणनीति साबित हुई।
कई फिनिश लेट्यूस उत्पादक छोटे 100 ग्राम लेट्यूस किस्मों को उगाते हैं जो यहां बहुत लोकप्रिय हैं। इसलिए, एक छोटे व्यवसाय के रूप में, हमें एक अलग दृष्टिकोण अपनाना पड़ा और बड़ी प्रमुख किस्मों को चुनना पड़ा। हम उन्हें धीरे-धीरे बढ़ने का समय देते हैं, इसलिए वे कुरकुरे होते हैं, उत्कृष्ट गुणवत्ता के होते हैं, अच्छी तरह से रहते हैं और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। हमारी जड़ी-बूटियाँ भी आमतौर पर अपने समकक्षों से बड़ी होती हैं। नतीजतन, गुणवत्ता ने महंगे भोजनालयों का ध्यान आकर्षित किया, और आज हम फिनलैंड में कुछ बेहतरीन रेस्तरां की आपूर्ति करते हैं। हमारे पास धनिया, पुदीना, तुलसी, अजमोद, अजवायन के फूल, मेंहदी और डिल हैं, जो फिन्स अपने मछली के व्यंजनों से प्यार करते हैं। कई वसंत छुट्टियों के दौरान जड़ी-बूटियाँ विशेष रूप से अच्छी तरह से बिकती हैं। सलादों में से, सबसे लोकप्रिय "बर्फ" सलाद, सालानोवा, लोलो रोसो और रोमेन हैं।
फ़िनलैंड में, सामाजिक उद्देश्य और पर्यावरणीय सरोकार आंशिक रूप से स्थानीय खेती के लिए वरीयता निर्धारित करते हैं।
"स्पेन से सलाद आयात करना यहां काम नहीं करता है। लोग टीवी पर देखते हैं कि अफ्रीकी मौसमी कार्यकर्ता कैसे काम करते हैं और वहां रहते हैं, और ग्रीनहाउस से इस सारे प्लास्टिक का क्या होता है? ये चीजें फिन्स की खरीदारी की आदतों को प्रभावित करती हैं - उन कंपनियों से निपटने के लिए नहीं जो सामाजिक और पर्यावरणीय कानूनों का पालन नहीं करती हैं। निर्माताओं को यह दिखाने की जरूरत है कि वे लोगों को कम से कम न्यूनतम मजदूरी दे रहे हैं, ”लिसा कहती हैं।
DeliVerde जई और फर्नीचर उद्योग के कचरे से ग्रीनहाउस को गर्म करता है। “सर्दियों में, छत पर बर्फ जम जाती है, लेकिन हम उत्पादन जारी रखते हैं। लिसा लिंड्रोथ कहती हैं - हम बर्फ को साफ करते हैं, ग्रीनहाउस को गर्म करने से बस पिघल जाती है। हीटिंग सिस्टम एक अलग इमारत में स्थित है। बॉयलर बहुक्रियाशील है और फर्नीचर उद्योग या जई के कचरे से लकड़ी के कचरे का उपयोग करता है। हम बहुत पर्यावरण के अनुकूल हैं और ग्रीनहाउस में हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले पानी का 100% पुन: उपयोग करते हैं, और पौधे प्राकृतिक प्रकाश में विकसित होते हैं, काफी सामान्य रूप से विकसित होते हैं। ग्रीनहाउस से पीट और सब्जी के कचरे को खाद बनाया जाता है और फिर बाहरी खेती के लिए मिट्टी में मिलाया जाता है। फिनिश उपभोक्ता पर्यावरणीय घटक को बहुत महत्वपूर्ण मानते हैं। और हम उन्हें ध्यान में रखते हुए खुश हैं, ”लिंड्रोथ ने निष्कर्ष निकाला।