हर रेस्तरां मालिक, हर सुपरमार्केट और हर खुदरा विक्रेता जो अपने स्ट्रॉबेरी की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होना चाहता है, वह जानता है कि उसे केम्पेन के उत्तर में होना है। 'हुगस्ट्रेटन स्ट्रॉबेरी' आकार, स्वाद, चमक और दृढ़ता में वैज्ञानिक पूर्णता तक पहुंचता है।
कोऑपरेटी हुगस्ट्रेटन के निदेशक हंस वेंडरहेलन कहते हैं, "बार बेहद ऊंचा है।" "और 180 उत्पादक इसे हासिल करने के लिए हर संभव कोशिश कर रहे हैं।"
हमारे देश में 'हुगस्ट्रेटन स्ट्रॉबेरी' नाम सिर्फ घंटी नहीं बजाता, यह पूरे यूरोप में एक शीर्ष स्ट्रॉबेरी के रूप में जाना जाता है। उसे सिर्फ वह प्रतिष्ठा नहीं मिली, यह एक कहानी है जो पिछली शताब्दी के पूर्वार्ध में वापस जाती है। पहला नायक: हूगस्ट्रेटन खुद। स्ट्रॉबेरी के लिए जलवायु और भौगोलिक परिस्थितियां कहीं बेहतर नहीं हैं: रातें ठंडी होती हैं और जब यह गर्म होती है, तो यह वास्तव में गर्म होती है। "और आपके यहां रेतीली मिट्टी है - महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे रात में लंबे समय तक गर्मी बरकरार नहीं रखते हैं और एक स्ट्रॉबेरी का पौधा इसे पसंद करता है," कूपरटी हुगस्ट्रेटन के निदेशक हंस वेंडरहेलन बताते हैं हेट Laatste समाचार .
Cooperatie Hoogstraten शीर्ष की यात्रा का दूसरा महत्वपूर्ण कारक है। १९३३ में इसकी स्थापना के बाद से, यह वह स्थान रहा है जहाँ इस क्षेत्र से सभी स्ट्रॉबेरी की आपूर्ति की जाती है और जहाँ उन्हें सुबह प्राप्तकर्ता के लिए सीधे जाने के लिए चौबीसों घंटे बेचा जाता है। इसकी नींव के तुरंत बाद 'निर्यात' ट्रैक शुरू किया गया था। "लेकिन तब सख्त गुणवत्ता मानक होने चाहिए, सहकारी विचार," वेंडरहेलन बताते हैं। "हमारे स्ट्रॉबेरी को मानचित्र पर रखने के लिए, हमें पूर्णता के लिए प्रयास करना था।"
सफलता की कुंजी: परिणाम
पूर्णता कोई ऐसी चीज नहीं है जिसे आप ऐसे ही हासिल करते हैं और विभिन्न पहल की गई हैं। एक कृषि और बागवानी स्कूल था जहां आप व्यापार सीख सकते थे, और मेरले जिले में प्रोफसेंट्रम हुगस्ट्रेटन की स्थापना की गई थी। "इस बीच, वे उस टेस्ट सेंटर को देखने के लिए दुनिया भर से आते हैं", वेंडरहेलन जानते हैं। “सारा ज्ञान यहाँ एक छत के नीचे है। खेती की तकनीक, जैविक नियंत्रण, किस्मों में अनुसंधान, सब कुछ के संदर्भ में। ” अनुसंधान केंद्र के सूचना अधिकारी फिर उस जानकारी के साथ मैदान में लौट आते हैं।
उत्पादक अभी भी सहकारी के साथ पहचान करते हैं। उन्हें एहसास होता है कि उनकी अपनी पहचान केवल इसलिए मजबूत है क्योंकि वे समूह में हैं
"गुणवत्ता ही सब कुछ है", वेंडरहेलन फिर से जोर देती है। “एक उत्पादक अपनी स्ट्रॉबेरी चुनता है, तुरंत उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखता है और उसी शाम को सहकारी को पहुंचाता है। वहां उनका पहली बार निरीक्षण किया जाता है, और फिर अगली सुबह, घड़ी बंद होने से ठीक पहले। एक नाजुक उत्पाद, बहुत कुछ गलत हो सकता है। हमारी सफलता की कुंजी निरंतरता है। गुणवत्ता से कोई समझौता नहीं।" यदि सब कुछ ठीक रहा, तो स्ट्रॉबेरी चुनने के 24 घंटे बाद ही आपके शॉपिंग कार्ट में हो सकती है।
कई अपनी पहचान, एक सहयोगी
लगभग 180 उत्पादक सभी गुणवत्ता आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। एक इसे अल्ट्रामॉडर्न तकनीकों के साथ करता है, दूसरा अभी भी पारंपरिक तरीके से। "यह कि निर्माता अपनी पहचान को अपना रहे हैं, वास्तव में ऐसा कुछ है जो पहले की तुलना में अधिक बार होता है," वेंडरहैलन ने वीआईएलटी को पहले बताया था साक्षात्कार . "हम कुछ हद तक सहयोग भी कर रहे हैं: एक ऐप के साथ आप हमारे स्ट्रॉबेरी पर कोड के माध्यम से उत्पादक की प्रोफ़ाइल तक पहुंच सकते हैं। इस तरह हम उत्पादक को एक चेहरा देते हैं। लेकिन आज ऐसा सामूहिक के नुकसान के लिए नहीं हो रहा है। उत्पादक अभी भी सहकारी के साथ पहचान करते हैं। उन्हें एहसास होता है कि उनकी खुद की पहचान केवल इतनी मजबूत है क्योंकि वे समूह में हैं।”
2019 के बाद से, Cooperati Hoogstraten ने इसे और भी आगे बढ़ाया है। "स्ट्रॉबेरी के साथ, हम खरीदारों को यह चुनने की अनुमति देते हैं कि वे किस उत्पादक से उत्पाद खरीदते हैं," वेंडरहेलन बताते हैं। “घड़ी पर कीमत के अलावा, एक अधिशेष का भुगतान करना पड़ता है जो सीधे उत्पादक को जाता है। खरीदार उस अधिशेष का भुगतान करने को तैयार हैं, उदाहरण के लिए, वे एक निश्चित उत्पादक की गुणवत्ता से बहुत संतुष्ट हैं या क्योंकि उन्होंने उस उत्पादक के साथ अच्छे संबंध बनाए हैं। इस तरह हम यह सुनिश्चित करते हैं कि हर कोई एक ही ब्लॉक में हो, लेकिन यह भी कि ब्लॉक मजबूत हो।”
जो कोई भी गुणवत्ता के मामले में सबसे अलग है - और जिसे खरीदार द्वारा सराहा जाता है - उसे पुरस्कृत किया जाएगा। यह अन्य उत्पादकों को गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करने के लिए एक प्रोत्साहन प्रदान करता है। "मैं इस व्यक्तिवाद को कहता हूं जो सामूहिक को लाभान्वित करता है," वेंडरहेलन का निष्कर्ष है। २०२० में, पूरे यूरोप के ४०,००० लोगों ने कोड को स्कैन किया, उनमें से २,००० से अधिक लोगों ने भी उत्पादक को धन्यवाद देते हुए एक संदेश छोड़ा, उनमें से पांचवां हिस्सा इंग्लैंड और फ्रांस से था।
उन 180 उत्पादकों के साथ, यह अब डेक पर है। पिछले सप्ताहांत के गर्म मौसम के कारण, स्ट्रॉबेरी के पकने ने बड़े पैमाने पर पकड़ बनाना शुरू कर दिया है। यदि आप अभी भी स्ट्रॉबेरी के साथ एक डिश या पेय के लिए प्रेरणा की तलाश में हैं: इसका होने के लिए जगह है!