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मैकडॉनल्ड्स और केएफसी जैसे फास्ट फूड दिग्गजों ने अपने बर्गर में एक नया चलन अपनाया है - रसदार बीफ़स्टीक टमाटर स्लाइस को शामिल करना। ये टमाटर, मुख्य रूप से युनलिन, ताइवान में झानक्सियन कृषि उत्पाद कंपनी से प्राप्त होते हैं, फास्ट फूड उद्योग में एक प्रमुख घटक बन गए हैं। अप्रत्याशित मौसम की स्थिति के बावजूद स्थिर आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए, ताइवान ने ताइवान नामक एक संपूर्ण टमाटर उत्पादन पारिस्थितिकी तंत्र की स्थापना की है। चौथी पीढ़ी के व्यापारी और पहले कोल्ड-चेन टमाटर प्रसंस्करण संयंत्र के मालिक चुंग युइसयुआन ने कहा, "अगला दूरस्थ निगरानी के लिए एक 'वॉर रूम' बनाने का कदम उठाया गया है।'' अनुबंधित टमाटर बागानों की संख्या 60 से बढ़कर 100 से अधिक होने की उम्मीद है, वार्षिक उत्पादन मात्रा 15,000 मीट्रिक टन तक पहुंचने के लिए निर्धारित है।
ताइवान के कृषि और पशुधन उद्योगों में असंतुलित उत्पादन और विपणन की चुनौतियों के बावजूद, उत्कृष्ट कृषि उद्यमों की एक नई पीढ़ी उभरी है। CTWANT के शोध के अनुसार, पांच प्रमुख फास्ट फूड श्रृंखलाओं को आपूर्ति करने वाली बीफस्टीक टमाटर की एक प्रमुख आपूर्तिकर्ता, झानक्सियन एग्रीकल्चरल प्रोडक्ट्स कंपनी, वर्तमान में ताइवान में 70% बाजार हिस्सेदारी रखती है। दो साल पहले, कंपनी ने एक बुद्धिमान कृषि प्रबंधन प्रणाली लागू की थी जो स्वचालित और व्यापक डेटा बनाने के लिए क्षेत्र और उत्पादन प्रबंधन को एकीकृत करती है। पिछले साल, उन्होंने इंडिविजुअल क्विक फ़्रीज़िंग (IQF) तकनीक पेश की। उल्लेखनीय है कि बीफ़स्टीक टमाटरों की आपूर्ति बड़े चेन रेस्तरांओं को स्थिर कीमतों पर और महत्वपूर्ण मात्रा में की जाती है।
मार्च के अंत में एक कार्यदिवस की दोपहर को, झानक्सियन के महाप्रबंधक चेन युइस्युआन ने एक CTWANT रिपोर्टर को युनलिन काउंटी के सिलुओ में अपने मुख्यालय के पास अपने 1,200 हेक्टेयर टमाटर के खेत का दौरा करने के लिए आमंत्रित किया। 32 साल की चेन का कद लंबा और रंग सांवला है। वह न केवल कृषि के बारे में अपनी बात रखते हैं बल्कि विज्ञान और प्रौद्योगिकी में भी उनकी विशेषज्ञता है। उनके मोबाइल फोन पर निगरानी डेटा हाल ही में शुरू की गई एआईओटी स्मार्ट कृषि प्रणाली का हिस्सा है। “यह वायुमंडलीय जांच की तरह है। मिट्टी में एक आर्द्रता सेंसर छिपा हुआ है। हमने क्षेत्र में वास्तविक समय विज़ुअलाइज़ेशन और पर्यावरण निगरानी उपकरण स्थापित किए हैं, ताकि हम किसी भी समय साइट पर क्या हो रहा है, इसकी निगरानी कर सकें। वर्तमान में, झानक्सियन के पास युनलिन, चियाई और नानटौ में 50 से अधिक पट्टे पर दिए गए टमाटर के खेत हैं, जिनका कुल क्षेत्रफल लगभग 60 वर्ग मीटर है। लगभग आधे खेतों की खेती ग्रीनहाउस में की जाती है, जबकि आधे की खेती खुले मैदानों में की जाती है।
हर साल मौसम की गंभीर विसंगतियों, अस्थिर उत्पादन क्षमता और श्रम की कमी का सामना करते हुए, चेन युइस्युआन इन चुनौतियों से निपटने के लिए बुद्धिमान उत्पादन और बड़े डेटा प्रबंधन का उपयोग करता है। संपूर्ण रोपण प्रक्रिया पूरी तरह से रिकॉर्ड और नियंत्रित की जाती है। किसी भी उभरती स्थिति को तुरंत प्रबंधित किया जा सकता है, और विश्लेषण के माध्यम से, वे फसल के समय, उपज का आकलन कर सकते हैं और यह निर्धारित कर सकते हैं कि अगले उत्पादन सीजन के लिए कितनी कृषि भूमि पट्टे पर दी जानी चाहिए।
जैसा कि झानक्सियन एग्रीकल्चरल प्रोडक्ट्स कंपनी अपने टमाटर उत्पादन और आपूर्ति श्रृंखला को अनुकूलित करना जारी रखती है, फास्ट फूड प्रेमी झानक्सियन टमाटर की अतिरिक्त ताजगी और स्वाद के साथ अपने पसंदीदा बर्गर का आनंद लेने के लिए उत्सुक हो सकते हैं। कृषि और फास्ट फूड उद्योगों के बीच यह सफल सहयोग भोजन अनुभव को बढ़ाने और टिकाऊ खाद्य आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए कृषि प्रौद्योगिकी की क्षमता को प्रदर्शित करता है।