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कृषि के पारंपरिक तरीके ख़राब और अम्लीय मिट्टी से लेकर कीटनाशकों के अत्यधिक उपयोग तक कई चुनौतियाँ पेश करते हैं। प्रतिक्रिया में, ऊर्ध्वाधर खेत एक संभावित समाधान के रूप में उभरे हैं। ये विशाल ग्रीनहाउस कई स्तरों पर लेट्यूस की खेती करते हैं, जो कृषि के लिए एक भविष्यवादी दृष्टिकोण प्रस्तुत करते हैं। डॉक्यूमेंट्री, "ब्रौचेन वायर वर्टिकल फार्मिंग?" (क्या हमें वर्टिकल फार्मिंग की आवश्यकता है?), इन हाई-टेक सब्जी कारखानों के लिए स्वास्थ्य निहितार्थ और बाजार की तैयारी पर सवाल उठाता है।
जैसे-जैसे हमारी मिट्टी ख़राब होती जाती है, भूजल स्रोत ख़त्म होते जाते हैं, और नाइट्रेट और कीटनाशकों से पर्यावरण प्रदूषण बढ़ता जाता है, पारंपरिक कृषि पद्धतियाँ अपनी सीमा तक पहुँच जाती हैं। 25 तक विश्व जनसंख्या में 2050% की अनुमानित वृद्धि के कारण, स्वस्थ भोजन की मांग बढ़ रही है। उत्तर के रूप में ऊर्ध्वाधर खेती की शुरुआत की गई है, फिर भी सवाल बना हुआ है: क्या बाजार इन उच्च तकनीक वाली सब्जी कारखानों के लिए तैयार है?
ऊर्ध्वाधर खेतों में कई फायदे हैं, जिनमें उनके इनडोर सिस्टम में 95% कम पानी की आवश्यकता होती है, कीटनाशक मुक्त खेती होती है, और प्रति वर्ग मीटर सब्जी की उपज में 300 गुना वृद्धि होती है। इन लाभों के बावजूद, उच्च तकनीक वाले खेतों को बाज़ार में खुद को स्थापित करने में चुनौतियों का सामना करना पड़ता है।
आठ साल पहले, यह विचार अविश्वसनीय लगता था; पांच साल पहले यह एक सपने के रूप में सामने आया था। आज, संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे बड़े वर्टिकल फार्म, 80 एकड़ फ़ार्म्स की संस्थापक, टीशा लिविंगस्टन, इसकी सफलता और लाभप्रदता की पुष्टि करती हैं। हालाँकि, स्विट्ज़रलैंड में सब्जी की खेती करने वाले मायर बंधुओं के लिए वास्तविकता अलग है। वे एक वर्टिकल फार्म बनाने की इच्छा रखते हैं लेकिन उन्हें भारी निवेश और ऊर्जा लागत का सामना करना पड़ता है, जिससे उनकी उपज स्विस बाजार में गैर-प्रतिस्पर्धी हो जाती है।
ऑस्ट्रियाई जैविक किसान अल्फ्रेड ग्रैंड मिट्टी रहित सब्जियों की खेती की आलोचना करते हैं, उनका दावा है कि कारखाने में उत्पादित सब्जियों में आवश्यक तत्वों की कमी होती है जो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं, ऊर्ध्वाधर खेती वाली सब्जियों को बहुत बाँझ मानते हैं।
स्विट्जरलैंड के सबसे बड़े वर्टिकल फार्म यासाई का लक्ष्य अपने समकक्षों के बीच ऊर्जा अग्रणी बनना है। फार्म वर्टिकल फार्मिंग को पर्यावरण के अनुकूल समाधान के रूप में तभी देखता है जब विश्व स्तर पर सभी कारखाने नवीकरणीय ऊर्जा पर काम करते हैं। वर्टिकल फार्मिंग कृषि में महत्वपूर्ण मुद्दों को संबोधित करने का वादा करती है, लेकिन इसके व्यापक रूप से अपनाने में बाधाओं का सामना करना पड़ता है। आर्थिक व्यवहार्यता से लेकर पोषण सामग्री के बारे में चिंताओं तक, हाई-टेक सब्जी कारखानों को हमारी खाद्य उत्पादन प्रणाली में प्रमुख बनाने की दिशा में यात्रा जटिल है। जैसे-जैसे उद्योग विकसित होता है, पर्यावरणीय स्थिरता के साथ तकनीकी नवाचार को संतुलित करना सर्वोपरि हो जाता है।
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