दक्षिण ऑस्ट्रेलिया में टमाटर का बढ़ता मौसम बहुत अधिक तापमान के साथ इसकी चुनौतियों के बिना नहीं रहा है, जिससे सिंचाई को बढ़ाने के लिए आवश्यक था, लेकिन फिर भी आपूर्ति की अच्छी गुणवत्ता सुनिश्चित हुई है।
"दक्षिण ऑस्ट्रेलिया में बढ़ता मौसम समृद्ध रहा है, विशेष रूप से कुछ ऐसे मौसमों को ध्यान में रखते हुए जिन्हें हमने अनुभव किया है," कपिरिस ब्रॉज़ में सेल्स एंड मार्केटिंग के निदेशक स्टीव त्साउकमिस के अनुसार, "इस गर्मी के पहले भागों में, हमने सामना किया था। कुछ दिनों तक लगातार 40 डिग्री सेल्सियस और उससे अधिक तापमान के साथ कुछ गर्म तापमान की कुछ चुनौतियाँ। इन स्थितियों ने हमें कुछ उपाय करने के लिए प्रेरित किया जैसे कि हमारे अनुसूचित जल शासन को अलग-अलग तरीके से अपनाना और लगातार गर्मी के साथ इन दिनों के दौरान और बाद में हमारे लाभकारी फोलिया एप्लिकेशन का प्रदर्शन करना। "
उच्च तापमान के बावजूद टमाटर की गुणवत्ता और मात्रा बहुत अच्छी रही है। गर्म तापमान के कारण फसल की मात्रा में उतार-चढ़ाव होता है, जिसका अनुमान था?
“जैसा कि पर्यावरण में बदलाव और दबाव विकसित होते हैं, हम भविष्य की ओर देखते हैं और अपने सभी ग्रीन हाउसों में लागू करने के लिए शीतलन प्रणाली में शोध और निवेश जारी रखते हैं। जितना हम पारंपरिक बढ़ते तरीकों को महत्व देते हैं, हम केवल अलग-अलग बढ़ती तकनीकों पर भरोसा नहीं करना चाहते हैं, बल्कि पूरे गर्म महीनों में बेहतर गुणवत्ता और बड़ी पैदावार सुनिश्चित करने के लिए लाभकारी तकनीक की सहायता को भी शामिल करते हैं। ”
खाद्य सेवा उद्योग की मांग पूर्व COVID-19 स्तरों पर लौटने के लिए अभी तक
ऑस्ट्रेलिया में खाद्य सेवा उद्योग को COVID-19 से कड़ी टक्कर मिली है। रेस्तरां, होटल, खेल स्थल आदि महीनों से खाली पड़े हैं। उद्योग के भीतर के व्यवसाय ने प्रभाव को कम करने के लिए, कर्मचारियों और लागतों को कम करने, ऑनलाइन धुरी और अनुकूलन करने का प्रयास किया है। कुछ बहुत सफल, दूसरों को अच्छी तरह से आदत नहीं है, जिसके परिणामस्वरूप बंद हो गया है। खाद्य सेवा उद्योग की मांग अभी तक पूर्व-सीओवीआईडी -19 के स्तर पर वापस आ गई है और व्यवसायों को नाटकीय रूप से कम राजस्व, उच्च निश्चित लागत, इष्टतम परिसंपत्ति रिटर्न से कम और पूंजी के संरक्षण की आवश्यकता के लगातार बदलते परिवेश की परिचालन वास्तविकताओं का प्रबंधन करने की आवश्यकता होगी। उन्हें यह निर्धारित करने की आवश्यकता होगी कि कौन से क्षेत्र प्राथमिकता और निवेश करते हैं।
“खाद्य सेवा उद्योग एक बदले हुए परिदृश्य में पूरी क्षमता से अपने दरवाजे को फिर से खोलने के लिए कमर कस रहा है, जो कि उपभोक्ता व्यवहार और नई आदतों को नाटकीय रूप से प्रभावित करता है। उपभोक्ताओं की उम्मीदें पैदा हुई हैं, विवेकाधीन खर्चों का सामना करना पड़ा है, और खर्च करने के तरीके बदल गए हैं। उपभोक्ता पुरानी आदतों और भीड़ में वापस लौटने के लिए धीमा हो सकते हैं, इसलिए खाद्य सेवा उद्योग की सबसे बड़ी चुनौती चल रही अनिश्चितता का प्रबंधन करना है और इसके अनुसार जल्दी से अनुकूलित करने की क्षमता है। ”
उनके द्वारा प्रदान किए जाने वाले अनूठे लाभों के कारण, पेटू टमाटर की मांग अपने उच्चतम स्तर तक बढ़ गई है। वर्तमान COVID-19 प्रतिबंधों और खाना पकाने के शो से जुड़ी बढ़ती लोकप्रियता के कारण उपभोक्ता पहले से कहीं अधिक भोजन कर रहे हैं और भोजन तैयार कर रहे हैं।
“पेटू टमाटर में न केवल टमाटर श्रेणी के भीतर, बल्कि सब्जी क्षेत्र के भीतर भी सबसे बड़ी बहुमुखी विविधता होने के अद्वितीय गुण हैं। अन्य प्रकारों के विपरीत, पेटू टमाटर का उपयोग सैंडविच, सलाद, सूप, से लगभग सभी भोजन व्यंजनों के माध्यम से किया जा सकता है। पेटू टमाटर की चंचलता एक अद्वितीय पाक अनुभव प्रदान करती है जैसे महान स्वाद की इसकी सबसे बड़ी विशेषता कोई और नहीं है। पेटू टमाटर की किस्मों को किसी अन्य टमाटर संस्करण में नहीं पाया गया एक पूर्ण स्वाद प्रोफ़ाइल को एनकैप्सुलेट करने के लिए उगाया गया है और इसका उपयोग भोजन अनुप्रयोगों की एक विशाल श्रृंखला में किया जा सकता है। "
गन्ना लुगदी पैकेजिंग
कपिरिस ब्रोस ने मार्च 2020 में एक नया गन्ना पल्प पैकेजिंग लॉन्च किया, जो ग्राहकों और उपभोक्ताओं से फीडबैक प्राप्त करने के लिए एक वितरण केंद्र को लक्षित करता है।
लॉन्च के इस पहले चरण को सकारात्मक प्रतिक्रिया मिली, जिसने कंपनी को लॉन्च के दूसरे चरण में प्रवेश करने के लिए प्रेरित किया, जो देखेगा कि वितरण केंद्रों पर राज्य द्वारा गन्ना लुगदी की पैकेजिंग को राज्य द्वारा अपनाया जाएगा और अंततः राष्ट्रीय स्तर पर। 2020 में उनके प्रयासों के एक बड़े हिस्से में गन्ने की लुगदी की पैकेजिंग के प्रदर्शन का अनुकूलन शामिल था ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह आपूर्ति श्रृंखला, ग्राहकों और उपभोक्ताओं की आवश्यकताओं के अनुरूप हो।
“हमारे लॉन्च के पहले चरण के पिछले 10 महीनों के दौरान हमने प्लास्टिक के हमारे उपयोग को लगभग कम कर दिया है। 12 टन। यह 31.5 टन के आधे से भी कम है जिसे हम 12 में 2021 महीने की अवधि से कम करने का अनुमान लगाते हैं और ऑस्ट्रेलिया भर में गन्ने के पल्प पैकेजिंग समाधान रोल के रूप में परे। जैसा कि टिकाऊ पैकेजिंग प्रथाओं की ओर धीरे-धीरे व्यापक रूप से स्वीकार किया जाता है और अंततः ताजा उत्पादन उद्योग में सोने के मानक के रूप में, हम प्लास्टिक के हमारे उपयोग में और भी कमी की आशा करते हैं और किसी भी नवाचार और समाधान का स्वागत करते हैं जिसे हमारे आविष्कारक और संसाधनपूर्ण पैकेजिंग आपूर्तिकर्ताओं को हमारे साथ साझा करना होगा "
गन्ने की लुगदी का उपयोग अंततः पेटू और रोमा टमाटर श्रेणियों के लिए विशिष्ट है।
“एक बात हमें बहुत अच्छी लगी है, वह यह है कि गन्ने की लुगदी ट्रे और पेनेट्स को रिसाइक्लेबल फ्लो रैप में लपेट दिया जाता है। हमने देखा कि यह एक बार फिर से हमारे पैकेजिंग आपूर्तिकर्ताओं के साथ मिलकर काम करने का अवसर है और इस पुनर्चक्रनीय प्रवाह आवरण समाधान के भीतर इस्तेमाल होने वाले प्लास्टिक की मात्रा को कम करने के प्रयास में सहयोग करें। अंतिम परिणाम ने हमें न केवल स्वयं, बल्कि हमारे पैकेजिंग आपूर्तिकर्ताओं द्वारा उपयोग की जा रही प्लास्टिक की काफी कम मात्रा दी। 2020 ने हमें दिखाया कि एक महामारी के बीच, स्थिरता अभी भी हमारे, हमारे ग्राहकों और अंततः उपभोक्ता के दिमाग में सबसे आगे थी। हमें इस बात की भी अधिक गहन समझ है कि उपभोक्ता खाद्य सुरक्षा उपायों की मांग करते हैं और मुख्य रूप से स्वच्छता और छेड़छाड़ करने वाले फायदों के कारण पुन: उपयोग योग्य प्री-पैक्स में अपनी ताजा उपज खरीदने के लिए मूल्य प्रदान करते हैं। "
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निक पापथोडोरौ
कापिरिस ब्रोस
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