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उत्पाद आपूर्तिकर्ता फ्रेश डायरेक्ट, जो यूके के आतिथ्य क्षेत्र में एक प्रमुख खिलाड़ी है, ने अपने खाद्य सेवा ग्राहकों के लिए ब्रिटिश-विकसित जड़ी-बूटियों और पत्तेदार साग की एक श्रृंखला पेश करने के लिए वर्टिकल फार्मिंग में अग्रणी फिशर फार्म्स के साथ हाथ मिलाया है। इस रणनीतिक साझेदारी का उद्देश्य उपज की लंबी दूरी के परिवहन की आवश्यकता को कम करके आपूर्ति श्रृंखला स्थिरता को बढ़ाना है। उच्च गुणवत्ता, स्थानीय रूप से उत्पादित ताजा उपज की पेशकश करके, सहयोग हवाई माल ढुलाई और खाद्य मील से संबंधित पर्यावरणीय चिंताओं को संबोधित करते हुए खाद्य सेवा उद्योग में क्रांति लाने का प्रयास करता है।
फ्रेश डायरेक्ट अब नॉर्विच में स्थित फिशर फार्म्स के अत्याधुनिक बायोसिक्योर वर्टिकल फार्म में उगाए जाने वाले तुलसी और वॉटरक्रेस जैसे लोकप्रिय विकल्पों सहित ऊर्ध्वाधर रूप से खेती की गई ताजा उपज का चयन पेश करेगा। घर के नजदीक उत्पादन के महत्व पर जोर देते हुए, यह साझेदारी शेफ को उत्पाद की ताजगी, स्वाद और गुणवत्ता के साथ एक सुखद अनुभव का वादा करती है।
वर्टिकल फार्मिंग वर्तमान में खाद्य उद्योग के सामने आने वाली कई तार्किक चुनौतियों का समाधान प्रदान करती है, जिसमें फसल की गुणवत्ता और उपलब्धता शामिल है, साथ ही अत्यधिक खाद्य मील और विदेशी आयात पर निर्भरता जैसे पर्यावरणीय मुद्दों का भी समाधान मिलता है। फिशर फ़ार्म्स का प्रभावशाली वर्टिकल फ़ार्म 825 फ़ुटबॉल पिचों के बराबर क्षेत्र में फैला है और सभी मौसमों में, जलवायु-नियंत्रित बढ़ते वातावरण के रूप में कार्य करता है। इसका मतलब यह है कि चरम बाहरी मौसम स्थितियों के बीच भी, जो आयातित फसलों में कमी का कारण बन सकती हैं, फिशर फार्म स्वतंत्र रूप से और स्थायी रूप से उच्च गुणवत्ता वाली ब्रिटिश-विकसित फसलों का उत्पादन जारी रख सकते हैं।
नवीकरणीय ऊर्जा की शक्ति का लाभ उठाकर और नियंत्रित खेती प्रक्रियाओं को नियोजित करके, फिशर फार्म काफी कम भूमि और पानी के उपयोग के साथ काम कर सकते हैं, जिससे हानिकारक कीटनाशकों, शाकनाशियों या कीटनाशकों की आवश्यकता समाप्त हो जाती है। यह दृष्टिकोण न केवल ताजा उपज की निरंतर आपूर्ति सुनिश्चित करता है बल्कि पर्यावरणीय प्रबंधन को भी बढ़ावा देता है।
फ्रेश डायरेक्ट के ट्रेडिंग मैनेजर टॉम बार्टलेट का मानना है कि फिशर फार्म्स के साथ साझेदारी साल भर की गुणवत्ता और स्थिरता की पेशकश करके नए उद्योग मानक स्थापित करेगी। इसके अलावा, उत्पाद बेहतर ताजगी और स्वाद प्रदर्शित करेगा क्योंकि इसे अब कठिन और जटिल आपूर्ति श्रृंखला की चुनौतियों का सामना करने की आवश्यकता नहीं है।
फिशर फार्म्स के बिक्री निदेशक जॉन कमिंग्स ने पारंपरिक रूप से उगाई जाने वाली जड़ी-बूटियों के लिए यात्रा दूरी में पर्याप्त कमी पर प्रकाश डालते हुए साझेदारी के लिए अपना उत्साह व्यक्त किया। ऊर्ध्वाधर खेती प्रौद्योगिकी में नवीनतम प्रगति शेफ की प्राथमिकताओं और आवश्यकताओं को पूरा करते हुए, पूरे वर्ष सबसे ताज़ी और उच्चतम गुणवत्ता वाली उपज का उत्पादन करने में सक्षम बनाती है। आपूर्ति श्रृंखला को सरल बनाकर और नवीन कृषि तकनीकों को अपनाकर, इस सहयोग का लक्ष्य पूरे यूके में एक अधिक लचीला और टिकाऊ खाद्य सेवा उद्योग बनाना है।
फ्रेश डायरेक्ट और फिशर फार्म दोनों ऊर्ध्वाधर खेती के माध्यम से प्राप्त पर्यावरणीय लाभों पर नियमित अपडेट प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। इस साझेदारी के प्रत्याशित सकारात्मक परिणाम इसे यूके में खाद्य सेवा क्षेत्र के लिए अधिक टिकाऊ और पर्यावरण के प्रति जागरूक भविष्य की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम बनाते हैं।