हॉर्ट इनोवेशन से वित्त पोषित हार्वेस्ट टू होम प्रोजेक्ट के हिस्से के रूप में, वैश्विक सूचना और मापक कंपनी नीलसन ने COVID-19 महामारी के प्रभावों के बाद ताजा उत्पादन उद्योग पर रुझानों का व्यापक आवरण तैयार किया है। AUSVEG रिपोर्ट का सारांश प्रस्तुत करता है।
ताजा उपज के रुझान
कुल किराने की बिक्री COVID के दौरान तीन साल के उच्च स्तर पर पहुंच गई, जिसमें शीर्ष पांच विकास योगदानकर्ताओं को निकालकर नई श्रेणियां दी गईं।
खाद्य सेवा की हानि के लिए घर की खपत में वृद्धि का लाभ किराने का पात्र था।
2020 में बड़े बास्केट, बढ़ी हुई आवृत्ति और दुकानों के प्रदर्शनों की संख्या में मजबूती से वृद्धि हुई।
घर में अधिक भोजन से लाभ, सब्जियों को पिछले साल तीन साल की उच्च मात्रा के साथ फला-फूला; हालांकि, फलों में कम लागत आई और साल पहले 4.7% की गिरावट आई।
लंबे समय तक चलने वाली सब्जियां - COVID-19 के शुरुआती महीनों के दौरान दुकानदारों के लिए महत्वपूर्ण - सब्जी की मात्रा में वृद्धि में सबसे अधिक योगदान देने वाले शीर्ष चार स्थानों को बाहर निकाला।
विक्टोरिया, लॉकडाउन की सबसे लंबी अवधि के लिए बोझ, विकास का उत्पादन करने के लिए सबसे अधिक योगदान दिया।
दुकान के प्रदर्शनों में वृद्धि और स्थानीय स्तर पर खरीदारी करने वाले उपभोक्ताओं की सहायता के लिए, आईजीए, कॉस्टको और एशियाई ग्रॉसर्स जैसे अन्य सुपरमार्केट ने 2020 में प्रमुख सुपरमार्केटों की रुकावट के लिए शेयर उठाया।
चित्र: ऑसवेग
2021 भविष्यवाणियों का निर्माण
घर में खाना बनाना - उपभोक्ता अधिक घर में खाना पकाने का चलन जारी रखेंगे। रेडी-टू-ईट उत्पादन समाधान जो 'रात के खाने के लिए क्या है' के लिए ब्याज जोड़ते हैं, सवाल बिक्री को पूरक करेगा।
दवा के रूप में भोजन - उपभोक्ता स्वास्थ्य और कल्याण को प्राथमिकता देगा - ताजा उपज इस पर कैपिटेलिंग संदेश के साथ प्रमुख लाभ (जैसे, आंत स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा बढ़ाने) को उजागर कर सकता है।
ई-कॉमर्स - COVID के दौरान सुविधा का अनुभव करने वाले इस बढ़ते चैनल के माध्यम से उपभोक्ता खरीदारी करना जारी रखेंगे। आपकी ईंटों और मोर्टार रणनीति के अलावा ऑनलाइन रणनीति 2021 के लिए महत्वपूर्ण होगी।
पूर्व-पैक बनाम ढीले - उपभोक्ताओं की सुविधा और सुरक्षा चिंताओं दोनों के लिए अपील करते हुए, पूर्व-पैक्ड उपज एक प्रारूप के रूप में बढ़ती रहेगी। पैकेजिंग की स्थिरता उद्योग के लिए भविष्य का फोकस होगी।
पूरी रिपोर्ट पढ़ने के लिए कृपया हार्वेस्ट टू होम वेबसाइट देखें।
अधिक जानकारी के लिए: ausveg.com.au