सतत खेती और ताजा, शून्य-कार्बन भोजन शहर के पहले शहरी हाइड्रोपोनिक फार्म के पीछे का दर्शन है, जो एक औद्योगिक भवन परिसर के अंदर स्थित है।
ग्लासगो विश्वविद्यालय से मॉलिक्यूलर बायोलॉजी में स्नातक, अखिला ने शहरी किसान बनने से पहले 10 से अधिक वर्षों तक अपनी पर्यावरण परामर्शी चलाई। “मैंने फार्मास्यूटिकल्स से लेकर एफएमसीजी तक बहुत सी कंपनियों के साथ काम किया, और सीखा कि गुणवत्ता वाले एंड-प्रोडक्ट की आपूर्ति एक मुश्किल काम है। कृषि हमेशा से मेरे जुनून में से एक रही है; मुझे खाद्य फसलों में दिलचस्पी थी। एक जड़ी बूटी का उपयोग खाना पकाने में, तेल निकालने के लिए, सूखे रूप में पोषक तत्वों को निकालने के लिए, और शायद वैकल्पिक चिकित्सा, परफ्यूमरी में किया जा सकता है ... संभावनाएं रोमांचक हैं, "अखिला कहते हैं।
उन्होंने हाइड्रोपोनिक पद्धति पर शोध किया और इसमें गोता लगाने से पहले खुद को खेती के बारे में शिक्षित किया। "कोई भी इसे कर सकता है, यह रॉकेट साइंस नहीं है," वह कहती हैं।
"हाइड्रोपोनिक्स स्थिरता और प्रौद्योगिकी दोनों को जोड़ती है। इनडोर हाइड्रोपोनिक खेती में, पोषक तत्वों की आपूर्ति पर नियंत्रण अधिक गुणवत्ता वाले उत्पाद सुनिश्चित करता है, उदाहरण के लिए जड़ी-बूटियों में बेहतर तेल सामग्री, साथ ही बेहतर फसल उपज। एक हाइड्रोपोनिक टकसाल में मिट्टी में उगाए जाने वाले की तुलना में अधिक मेथनॉल सामग्री होती है। यह प्रणाली पारंपरिक कृषि की तुलना में 80% कम पानी का उपयोग करती है। पुन: उपयोग के लिए पानी का पुनर्चक्रण किया जाता है। ”
खेत के मालिक अखिला विजयराघवन कहते हैं, "हमारी ताजा नींबू बाम की पत्तियां एक सूक्ष्म स्वाद और सुगंध प्रदान करती हैं, जो इसे कस्टर्ड, जैम और जेली, केक और चाय के लिए विशेष रूप से अच्छा बनाती हैं।" “बैंगनी तुलसी का उपयोग सलाद में रंग के लिए किया जाता है। शायद ऐमारैंथस और पालक (पालक) को छोड़कर, आप हमारे द्वारा यहां उगाई जाने वाली सभी सागों को कच्चा खा सकते हैं, ”अखिला लेट्यूस, तुलसी, बोक चोय और केल की किस्मों की ओर इशारा करते हुए कहती हैं”।
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