मॉन्ट्रियल के एक अर्ध-औद्योगिक उत्तर-पश्चिमी क्वार्टर में एक पूर्व सीयर्स गोदाम के ऊपर एक बड़ा वाणिज्यिक छत ग्रीनहाउस बैठता है। हर सुबह, कर्मचारी ताजी सब्जियां उठाते हैं, फिर उन्हें नीचे लाते हैं, जहां वे दिन भर के किराने के ऑर्डर के साथ-साथ भारी-भरकम प्लास्टिक के टोटकों में पैक हो जाते हैं।
कस्टम पिक-एंड-पैक सॉफ़्टवेयर से भरी हुई गोलियाँ उन्हें बताती हैं कि उन्हें कहाँ रखा जाए: इस टोकरी में लेट्यूस, टमाटर और खीरे, साथ ही कुछ चिकन, अंडे और दूध हैं। अगले वाले में बैंगन, काजू परमेसन, टोमैटो सॉस, ताजा पास्ता, और शाकाहारी ग्राउंड राउंड क्रम्बल है। लूफा अपने चार ग्रीनहाउस में जो कुछ भी नहीं उगता है वह स्थानीय खेतों और उत्पादकों से आता है, ज्यादातर 100 मील के भीतर से।
यह एक आधुनिक फूडी का सपना है: स्थानीय रूप से उगाए गए, कीटनाशक मुक्त, नैतिक रूप से सोर्स किए गए उत्पादों से उचित मूल्य बिंदुओं पर भरी एक तकनीक-फ़ॉरवर्ड ऑनलाइन दुकान, सप्ताह में एक बार आपके दरवाजे या आपके पड़ोस में स्थानीय पिकअप पॉइंट पर पहुंचाई जाती है।
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