अमेरिका की तरह, यूरोप में हाइड्रोपोनिक से उगाई जाने वाली सब्जियों को जैविक के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है या नहीं, इस पर बहस चल रही है। यह आंशिक रूप से अधिभार के कारण जैविक रूप से प्रमाणित उपज की उपज है, लेकिन और भी बहुत कुछ है। उद्योग के आपूर्तिकर्ताओं और उत्पादकों का कहना है कि हाइड्रोपोनिकली बढ़ना वास्तव में टिकाऊ है। "अद्भुत टिकाऊ पहल हैं, वे सिर्फ जैविक नहीं हैं," जैविक उद्योग का जवाब है।
अमेरिका से उदाहरण
इस महीने की शुरुआत में एक अमेरिकी अदालत ने फैसला किया कि यूएसडीए ऑर्गेनिक लेबल को कंटेनर या अन्य हाइड्रोपोनिक सिस्टम का उपयोग करके उगाए गए उत्पादों के लिए लागू किया जा सकता है। यूरोप में, पौधों को अभी भी जैविक के रूप में वर्गीकृत करने के लिए मिट्टी में उगाना पड़ता है। यह 2017 की गर्मियों में तय किया गया था और पिछले सप्ताह प्रस्तुत यूरोपीय आयोग की जैविक कार्य योजना 2021-2027 में बरकरार है, कि पैदा हुई मिट्टी जैविक उद्योग के लिए एक आवश्यकता बनी हुई है।
अधिभार और स्थिरता
उद्योग के आपूर्तिकर्ताओं का कहना है कि यूरोप में भी प्रमाणित जैविक उत्पादों को हाइड्रोपोनिकली उगाने में रुचि है। यह आंशिक रूप से अधिभार के कारण जैविक रूप से प्रमाणित उपज की उपज है, लेकिन और भी बहुत कुछ है। “आज की तकनीकों के साथ, केवल मिट्टी में उगाई जाने वाली फसलों को जैविक कहना पुराना हो गया है। यूरोप को अमेरिका से एक उदाहरण लेना चाहिए," पीटर वैन डेन डूल वान डेर कन्नप के साथ कहते हैं - एक सब्सट्रेट आपूर्तिकर्ता। उनकी राय का व्यापक रूप से समर्थन किया जाता है, लेकिन जैविक उत्पादक अलग तरह से सोचते हैं। जैविक उत्पादक विम वैन मरेविज्क कहते हैं, "अद्भुत टिकाऊ पहल हैं, वे सिर्फ जैविक नहीं हैं।"
"मैं पूरी तरह से समझता हूं कि यूरोपीय जैविक क्षेत्र विरोधी क्यों है। यह शायद आंशिक रूप से आर्थिक और आंशिक रूप से सिद्धांत की बात है, ”डच उत्पादक सहकारी हार्वेस्ट हाउस के सीईओ जेल्टे वैन कममेन कहते हैं। "फिर भी, यह अफ़सोस की बात है कि हम, यूरोप के रूप में, इतने बड़े, स्थायी अवसर का लाभ नहीं उठा रहे हैं। निश्चित रूप से, जब यूरोप अपने हरित सौदे में इंगित करता है कि वह जैविक को बढ़ाना चाहता है। ”
'दुर्भाग्य से, हम अभी तक इस कृषि पद्धति को रिटेल एसोसिएशन में अलग से स्थापित करने में सफल नहीं हुए हैं। कारण यह है कि खुदरा क्षेत्र की खरीद मूल्य के पी पर केंद्रित है। हार्वेस्ट हाउस में, हमने बार-बार खुदरा विक्रेताओं से अपील की है कि वे हमारे साथ चुनौती लें। आज तक, हमें कोई प्रतिक्रिया नहीं मिली है। इसलिए अब हम इसे यूएसए ले जाते हैं, जहां हम इसे ऑर्गेनिक के रूप में बेचते हैं। और हमें इस साधना तकनीक के लिए आवश्यक अधिभार मिलता है। यह विशुद्ध रूप से आर्थिक है क्योंकि यह निश्चित रूप से टिकाऊ नहीं है।"
जैविक कार्य योजना
इसके अलावा डच उद्योग निकाय ग्लासुइनबौव नीदरलैंड के अनुसार, जैविक खेती पर अधिक ध्यान इस तथ्य की अनदेखी करता है कि पारंपरिक, स्थायी ग्रीनहाउस बागवानी विभिन्न प्रकार की जैविक खेती की तुलना में कम उत्सर्जन का कारण बनती है। यह बात ट्रेड एसोसिएशन ने ऑर्गेनिक एक्शन प्लान के जवाब में कही। "जैविक खेती में अक्सर प्रति वर्ग मीटर कम उत्पादन शामिल होता है, जिसका अर्थ है कि उत्पादन स्तर को बनाए रखने के लिए अधिक खेती क्षेत्र की आवश्यकता होती है," निर्देशक रूड पाउवे बताते हैं। "परिणामस्वरूप, जैविक खेती वास्तव में अधिक पर्यावरणीय प्रभाव और प्रकृति और जैव विविधता के नुकसान का कारण बन सकती है। इसके अलावा, दुनिया भर में उपलब्ध खेती क्षेत्र आने वाले दशकों में सभी मुंहों को खिलाने के लिए पर्याप्त नहीं है। "
Paauwe के अनुसार, Glastuinbouw Nederland एक स्थायी उत्पादन पद्धति के लिए प्रयास करता है, जिसमें प्रति कटाई उत्पाद कम पर्यावरणीय प्रभाव होता है। “ग्रीनहाउस बागवानी में 2030 तक एक जल-कुशल, गोलाकार ग्रीनहाउस पर आधारित पारिस्थितिकी तंत्र में स्वस्थ सब्जियां, फूल और पौधे उगाने की महत्वाकांक्षा है। इससे उत्पाद और पर्यावरण के लिए फसल सुरक्षा एजेंटों और पोषक तत्वों के उत्सर्जन पर कोई अवशेष नहीं है, ”पाउवे कहते हैं। "आधुनिक ग्रीनहाउस गहन खेती के तरीकों को सक्षम करते हैं, प्रति वर्ग मीटर उच्च उपज के साथ, पर्यावरणीय बोझ को सीमित करने के लिए उच्च तकनीक का उपयोग और हरित समाधान के निरंतर विकास।"
जैविक साइट
फिर सेट केस? खैर, नहीं, जैविक ग्रीनहाउस उत्पादकों के अनुसार नहीं। “अमेरिका में क्या होता है यह वहां की सरकार पर निर्भर करता है। यूरोपीय सरकार ने पहले सब्सट्रेट खेती और जैविक के बारे में स्पष्ट बयान दिया है। हम वास्तव में जैविक क्षेत्र से मुख्यधारा की कृषि से जुड़ने पर जोर दे रहे हैं, ”माइकल वाइल्ड ने जैविक उद्योग निकाय बायोनेक्स्ट के साथ कहा।
"जैविक क्षेत्र नियमित क्षेत्र में चल रहे सतत विकास के बारे में बहुत उत्साहित है, वे और अधिक टिकाऊ बनने के लिए वहां बहुत मेहनत कर रहे हैं। हालाँकि, इस अधिक स्थायी नियमित खेती और प्रमाणित जैविक खेती के बीच स्पष्ट अंतर हैं, जैविक वास्तव में एक प्रणाली खेती है। जैविक खेती मिट्टी में टिकी हुई है। हम उस पहलू को कभी नहीं छोड़ेंगे।"
उन्होंने जैव विविधता के लिए मिट्टी के महत्व पर जोर दिया। "जैविक का न केवल कानून के आधार पर मिट्टी से स्पष्ट संबंध है। यह देखभाल, पारिस्थितिकी, स्वास्थ्य और निष्पक्षता के बुनियादी सिद्धांतों में भी एक आवश्यक भूमिका निभाता है।"
माइकल को भी आश्चर्य होता है कि उपभोक्ता इस चर्चा को कैसे देखते हैं। "खुद से यह पूछना भी महत्वपूर्ण है कि उपभोक्ता इस पर कैसे खड़ा होता है। मुझे नहीं लगता कि उपभोक्ता सब्सट्रेट खेती को जैविक कहना स्वीकार करेंगे।
"जैविक को एक कारण से जैविक कहा जाता है"
नॉटिलस ऑर्गेनिक कोऑपरेटिव के ऑर्गेनिक ग्लास उत्पादकों ने बताया कि ऑर्गेनिक को एक कारण से ऑर्गेनिक कहा जाता है। "यह सुसंगतता, जीवन के बारे में, अच्छे प्रबंधन, मिट्टी प्रबंधन, मजबूत पौधों, जैव विविधता, अवयवों और स्वास्थ्य के बारे में है। 'ऑर्गेनिक' खेती की एक विधि है जिसमें पौधा पृथ्वी के साथ मिलकर एक सहजीवी तंत्र बनाता है जिससे पौधे को पोषण मिलता है और उसे प्राकृतिक लचीलापन मिलता है। यह जैविक खेती के बुनियादी सिद्धांतों का हिस्सा है और उपभोक्ताओं को यह निश्चितता प्रदान करना जारी रखने में सक्षम होना भी महत्वपूर्ण है। और सौभाग्य से, यह तब भी मानक बना रहेगा जब नया यूरोपीय संघ विनियम 01-01-2022 को प्रभावी होगा।"
तुलनीय नहीं
Biokwekerij Frank de Koning के खेती प्रबंधक, Wim van Marrewijk ने जवाब दिया, “सब्सट्रेट पर उगाई जाने वाली जैविक सब्जियां और सब्जियां बस तुलनीय नहीं हैं। उन्हें जमीन में उगाने से अधिक विटामिन वाले अधिक पौष्टिक उत्पाद प्राप्त होते हैं। जहां तक हमारा संबंध है, भोजन और मानव कल्याण के बीच की कड़ी को इस चर्चा में बहुत आसानी से एक तरफ धकेल दिया गया है। यह दिखाया गया है कि जैविक रूप से उगाई जाने वाली सब्जियों और स्वस्थ मानव आंत वनस्पतियों के बीच एक स्पष्ट संबंध है। इसका संबंध जीवित मिट्टी और उस बायोटोप से है जिसमें जैविक ग्रीनहाउस सब्जियां उगती हैं।"
'स्थिरता को सुरंग दृष्टि की ओर नहीं ले जाना चाहिए'
"यह निश्चित है कि टिकाऊ पारंपरिक बागवानी ने हाल के वर्षों में अपनी फसलों को अधिक टिकाऊ बनाने और रसायनों, उर्वरकों, पौधों की सुरक्षा उत्पादों, सब्सट्रेट आदि के उपयोग को और कम करने के लिए कई कदम उठाए हैं। निस्संदेह सुंदर, टिकाऊ पहलें हैं और यह पर्यावरण के लिए अच्छी खबर है। वे सिर्फ जैविक नहीं हैं। ”
"जैविक ग्रीनहाउस सब्जियां जमीन में होती हैं, एक मिट्टी का बायोटोप विकसित होता है जो पौधों को प्राकृतिक रूप से खिलाने की अनुमति देता है, जिसमें अधिक सामग्री होती है और अधिक सख्ती से विकसित होती है। यह भूजल वातावरण तक मिट्टी में होता है और वह आसानी से प्रति पौधा 500-700 लीटर मिट्टी है, जबकि खेती गटर पर हम अभी भी लगभग 5-7 लीटर की सब्सट्रेट मात्रा के बारे में बात करते हैं। मौजूद सभी कवक और बैक्टीरिया के लिए धन्यवाद, एक मिट्टी में एक आत्म-सुधार करने की क्षमता होती है, जो कि पदार्थ और समय की कमी के कारण खेती के गटर में कभी विकसित नहीं हो सकती है और इसलिए लचीलापन नहीं बढ़ा सकती है। ”
इसके अलावा, जैविक उत्पादकों के अनुसार, एक प्रश्न है: टिकाऊ क्या है? विम: "जब हम प्रति किलोग्राम उत्पाद ऊर्जा के प्रत्यक्ष इनपुट को देखते हैं, तो सब्सट्रेट की खेती शायद जीत जाती है। लेकिन केवल कच्चे माल की आपूर्ति की लागत, एल्युमीनियम कास्ट के निष्कर्षण और पिघलने की ऊर्जा लागत और प्लास्टिक के उत्पादन को देखा जा रहा है, जैसा कि यह सब पर्यावरणीय प्रभाव है। स्थिरता सुरंग दृष्टि नहीं बननी चाहिए; हमें पूरी तस्वीर देखनी चाहिए। वास्तव में हमारी और हमारे ग्रह की भलाई में क्या योगदान देता है? फिर से: अद्भुत स्थायी पहल हैं, वे जैविक नहीं हैं। ”
जोड़ा मूल्य लागू करना
सत्तारूढ़ के जवाब में ऑनलाइन हुई चर्चा के जवाब में, यह कीमत के बारे में भी था। भूमि की खेती और खेती के अन्य रूपों की लागत जो संभवतः जैविक हो सकती हैं, बहुत भिन्न हैं।
यदि यूरोप में जैविक क्षेत्र में महत्वपूर्ण वृद्धि सुनिश्चित करने के लिए नियमों को बदला जाना था, तो जैविक उत्पादकों के लिए अच्छी कीमत बनाए रखने और उपभोक्ताओं की मांग का पालन करने के बारे में संदेह होगा।
कुछ लोगों का मानना है कि इस क्षेत्र को एक स्थायी, जैविक उत्पाद के साथ उच्च कीमत का आदेश देना चाहिए। "अगर यह सफल होता है, आपूर्ति में वृद्धि के साथ भी, फलों और सब्जियों के अतिरिक्त जैविक प्रमाणीकरण के लिए 'प्रतिरोध' काफी हद तक कम हो जाएगा। लेकिन वह, अतिरिक्त मूल्य / पूरक मूल्य को लागू करना, वह जगह है जहाँ कभी-कभी समस्या होती है। ”