वैश्विक स्वस्थ जीवन शैली उद्योग में, हरियाली को अविश्वसनीय सफलता मिली है। लेट्यूस के पत्ते, पालक, अरुगुला और केल को सुपरफूड माना जाता है - बहुत अधिक पोषक तत्व वाले खाद्य पदार्थ।
अल्माटी क्षेत्र के पानफिलोवो गांव में, नवीनतम तकनीकों का उपयोग करके बनाया गया एक ग्रीनहाउस परिसर पांच वर्षों से संचालित हो रहा है। स्थानीय विशेषज्ञ यह कहते हुए गर्व महसूस कर रहे हैं कि यह पिछली, पांचवीं पीढ़ी का ग्रीनहाउस परिसर है। एक ग्रीनहाउस परियोजना में, हमने उन सबसे उन्नत तकनीकों को संयोजित करने का प्रयास किया जिनकी दुनिया में सबसे अधिक मांग है। कजाकिस्तान में काम करने वाली तकनीकों के लिए, उपकरणों के निर्माण, स्थापना और डिबगिंग के विभिन्न चरणों में, तीन देशों के विशेषज्ञ यहां आए - इज़राइल, डेनमार्क, नीदरलैंड।
आज यहां हाइड्रोपोनिक्स की मदद से 30 से ज्यादा तरह की हरियाली उगाई जाती है। यह खेती का एक विशेष तरीका है, जिसमें बिना मिट्टी के, कृत्रिम वातावरण में पौधे उगाए जाते हैं।
इस ग्रीनहाउस में मिट्टी को पीट और पेर्लाइट से बदल दिया जाता है। पीट केवल विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से ही खरीदा जाता है। विशेषज्ञ यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि यह कीटाणुरहित है, इसमें कीड़े, बैक्टीरिया या संक्रमण तो नहीं हैं। संपूर्ण विकास अवधि के दौरान पौधों की जड़ प्रणाली में नमी बनाए रखने के लिए पर्लाइट आवश्यक है। कजाकिस्तान में यह एकमात्र ग्रीनहाउस कॉम्प्लेक्स है जहां अब तक हाइड्रोपोनिक्स का उपयोग किया जाता है।
विशेषज्ञों के अनुसार यहां पूरी तरह से प्राकृतिक जैविक उत्पाद बिना रसायनों और उर्वरकों के इस्तेमाल के उगाया जाता है। आदर्श ग्रीनहाउस स्थितियों में रहने के डेढ़ से दो महीने के भीतर (अर्थात्, बीज से तैयार उत्पाद तक का रास्ता इतना लंबा होता है), सुगंधित, पर्यावरण के अनुकूल सलाद या मसालेदार जड़ी-बूटियाँ उगती हैं। उन्हें पूरे साल कजाकिस्तान की दुकानों में पहुंचाया जाता है।
साग एक विशेष, "श्वास" पैकेज में, जड़ प्रणाली के साथ, बर्तनों में खुदरा श्रृंखलाओं की अलमारियों पर पहुंचता है। यह सलाद या जड़ी-बूटियों की जीवन प्रत्याशा को बढ़ाने के लिए किया जाता है, जिसका अर्थ है कि उनकी प्रस्तुति में सुधार करना और उपभोक्ताओं के लिए लाभ बढ़ाना।
कजाकिस्तान के उपभोक्ताओं के बीच पांच सबसे लोकप्रिय किस्मों और प्रकार के साग में बटाविया, लोलो रॉसा और फ्रिज़ सलाद, साथ ही पालक और अरुगुला शामिल हैं। चरस और तुलसी की काफी डिमांड है।
लोलो रोसा सलाद को पेट के लिए अच्छा कहा जाता है, मधुमेह के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाता है और अनिद्रा, उच्च रक्तचाप, थायरॉयड रोगों में मदद करता है।
सलाद में पोटेशियम की अच्छी मात्रा होती है, जो हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करती है, मस्तिष्क और चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करती है, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकती है, रक्तचाप को सामान्य करती है, शक्ति और धीरज बढ़ाती है।
पालक ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है, दांतों और हड्डियों को मजबूत करता है, मस्तिष्क रक्त की आपूर्ति और स्मृति में सुधार करता है, और अवसाद और अनिद्रा से लड़ने में भी मदद करता है।
अरुगुला रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, नमक के जमाव को काफी कम करता है, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ाता है, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, तंत्रिका तंत्र को काफी मजबूत करता है, यानी तनाव का विरोध करने में मदद करता है।
मधुमेह, एनीमिया, गुर्दे की पथरी, उच्च रक्तचाप के लिए चार्ड की सलाह दी जाती है। इसे खाने से लीवर और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार होता है, लसीका तंत्र की गतिविधि को उत्तेजित करता है।
और तुलसी का व्यवस्थित उपयोग मस्तिष्क में तीव्र संचलन संबंधी विकारों के जोखिम को कम करता है और इसकी संभावित जटिलताओं को रोकता है।
अल्माटी और अस्ताना के निवासियों को हरियाली का सबसे परिष्कृत उपभोक्ता कहा जाता है, जो विविधता से प्यार करते हैं और अपने आहार में कुछ नया शामिल करने से डरते नहीं हैं।
यह सब अंकुरण कक्ष, या नींद से शुरू होता है। यह ग्रीनहाउस में सबसे संगरोध कक्ष है। यहां नए रोपे गए बीज रखे जाते हैं। उन्हें 19 डिग्री के तापमान पर पूर्ण अंधकार और पूर्ण आर्द्रता में एक या दो दिन बिताने होंगे। यहीं पर बीज जागते हैं और ग्रीनहाउस में जीवन के लिए तैयार होते हैं।
उत्पादन प्रक्रिया का दूसरा चरण बीज रोपण है। बीज कैसे लगाए जाएंगे यह हरियाली के प्रकार पर निर्भर करता है। यदि किसी पौधे का तना बड़ा है (उदाहरण के लिए, सलाद), तो आमतौर पर रोपण के लिए इसमें बड़े बीज होते हैं। उन्हें विशेष उपकरणों द्वारा गमलों में लगाया जाता है। ऑपरेटर एक निश्चित मात्रा में अनाज भरता है, मशीन वैक्यूम अनाज को बाहर निकालती है और उन्हें एक गमले में लगा देती है।
और अजमोद, डिल, अरुगुला, चार्ड जैसे पौधों में एक सामान्य जड़ नहीं होती है। उनके बीज छोटे बिखरने वाले होते हैं, जिन्हें जटिल पौधे के विशेषज्ञ मैन्युअल रूप से लगाते हैं।
अंत में, बीजों के साथ तैयार किए गए बर्तनों को ग्रीनहाउस परिसर में भेजा जाता है। ग्रीनहाउस का क्षेत्रफल बहुत बड़ा है - 1.4 हेक्टेयर, इसलिए इसे ज़ोन में विभाजित किया गया है। नई पौध के लिए एक विशेष क्षेत्र आरक्षित किया जाता है, जिसे यहां किंडरगार्टन कहा जाता है।
वैसे, भविष्य के सलाद के अंकुरण के इस क्षेत्र में प्लेटों के बजाय प्लास्टिक के चम्मच का उपयोग किया जाता है। इस लाइफ हैक का आविष्कार स्वयं कर्मचारियों ने सुविधा के लिए किया था। "बच्चे" अभी तक बर्तनों में दिखाई नहीं दे रहे हैं, और विशेषज्ञों को यह जानने की जरूरत है कि पौधा कब लगाया गया था और इसे क्या कहा जाता है।
ये डेटा चम्मचों पर दर्ज किए जाते हैं, जो छोटे बर्तनों के बीच स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं। बाद में, जब पौधे बड़े हो जाते हैं और आकार लेने लगते हैं, तो चम्मचों का उपयोग नहीं किया जाता है। "बच्चों के" क्षेत्र की एक और विशेषता: पुराने पौधों की तुलना में अधिक पानी की आवश्यकता होती है।
बर्तन इस क्षेत्र में लगभग दस दिन व्यतीत करेंगे।
ग्रीनहाउस कॉम्प्लेक्स पूरी तरह से गैसीकृत है। सर्दियों में, बॉयलर ग्रीनहाउस को गर्म करने के लिए काम करता है, गर्मियों में - इसे ठंडा करने के लिए। हरियाली को जलाने (या जमने) और आरामदायक महसूस करने के लिए, पूरे वर्ष यहां इष्टतम तापमान शासन बनाए रखा जाता है - +20 से +26 डिग्री तक।
ग्रीनहाउस सचमुच स्मार्ट प्रौद्योगिकियों के साथ व्याप्त है। यह पूरी तरह से सेंसर से लैस है। सभी देखभाल प्रक्रियाएं निरंतर हैं - पानी देना, और तापमान बनाए रखना, और आर्द्रता, और छायांकन दोनों। जब सेंसर आवश्यक समझे, तो पानी देना चालू कर दिया जाता है। जब सूरज अधिक होता है, तो पर्दा प्रणाली भी अपने आप चालू हो जाती है - ये अंधे होते हैं। और फिर ग्रीनहाउस में एक गोधूलि दिखाई देता है।
वैसे, ग्रीनहाउस के लिए सिंचाई का पानी अपने स्वयं के आर्टेसियन कुएं से निकाला जाता है, जिसे परिसर के निर्माण के दौरान 250 मीटर की गहराई तक ड्रिल किया गया था।
यह उच्च प्रौद्योगिकी का अंत नहीं है। सफेद प्लास्टिक ट्यूबों का उपयोग ग्रीनहाउस बेड की प्रत्येक पंक्ति को पानी देने के लिए किया जाता है, और लगभग 30% पानी गटर में और फिर निस्पंदन पूल में बह जाता है। बचा हुआ पानी एक बहु-स्तरीय शोधन प्रणाली से गुजरता है और सिंचाई के लिए फिर से आपूर्ति की जाती है। संसाधनों की बचत - पानी, वित्त - स्पष्ट है। पानी का एक तथाकथित पुनर्चक्रण (पुनर्चक्रण) होता है।
संसाधनों का अधिकतम संभव प्रसंस्करण कंपनी की गतिविधि का सिद्धांत है। उपयोग किए गए बर्तन, पैकेजिंग, प्लास्टिक, फिल्म - यह सब भी ग्रीनहाउस के संबंधित भागीदारों को रीसाइक्लिंग के लिए भेजा जाता है। उदाहरण के लिए, पीट और पत्तियों के अवशेष जो समान सलाद मिश्रण बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, उन्हें उद्यान केंद्र-नर्सरी में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जहां परिदृश्य डिजाइन के लिए फूल और विदेशी हरियाली उगाई जाती है। और पहले से ही केंद्र में पीट और पत्ते प्राकृतिक धरण के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
ग्रीनहाउस विटामिन उत्पादों की श्रेणी में विविधता लाने की कोशिश कर रहा है। 2021 में, उन्होंने सालानोवा उगाना शुरू किया, जो डच प्रजनकों द्वारा बनाया गया एक सलाद था और दिखने में विशाल गुलाब के फूलों जैसा था।
काफी हाल ही में यहाँ Cale दिखाई दिया। इस प्रकार की हरियाली अब पूरी दुनिया में एक स्वस्थ जीवन शैली के प्रशंसकों के बीच अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। इस सुपरफूड के लिए फैशन कैलिफोर्निया में देर से शुरू हुआ, रूस में 2015 में केल में रुचि बढ़ी। इस बीच, यह गोभी (केल को "घुंघराली गोभी" के रूप में भी जाना जाता है) मुख्य रूप से विदेशियों द्वारा खरीदी जाती है। ऐसा माना जाता है कि यह कोलेस्ट्रोल को कम करता है और मिठाई खाने की इच्छा को कम करता है।
ग्रीनहाउस में हर महीने कुल 250 हजार से अधिक गमले लगाए जाते हैं। यह ग्रीनहाउस क्षेत्रों से ली गई लगभग 60 टन ताजा उपज है। उपज, मौसम, मांग के आधार पर यह प्रति वर्ष 5 मिलियन से निकलता है।
ग्रीनहाउस कॉम्प्लेक्स की इको-पंक्तियों पर, आप फूल, सूक्ष्म हरियाली, काली मिर्च और यहां तक कि मूली के स्प्राउट्स पा सकते हैं। स्थानीय विशेषज्ञ प्रायोगिक रूप से देख रहे हैं और चर्चा कर रहे हैं कि नए ग्रीनहाउस कॉम्प्लेक्स में कौन सी सब्जियां या फूल उगाए जाएंगे, जिन्हें पहले के पास बनाने की योजना है।
एक और होनहार और पर्यावरण के अनुकूल व्यापार दिशा भ्रमण का संगठन है। यहां इस तरह के कृषि दौरों का उद्देश्य पोषण की संस्कृति को बढ़ाना, स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों की संख्या में वृद्धि करना, कजाकिस्तान के ब्रांड के बारे में जागरूकता बढ़ाना है। इसके अलावा, ग्रीनहाउस का एक सूचनात्मक दौरा, जिसमें संवाददाताओं ने भाग लिया, स्कूली बच्चों और अधिक वयस्क दर्शकों दोनों के लिए दिलचस्प निकला।
वैसे, दौरे के दौरान आप बिस्तरों में किसी भी हरे रंग की कोशिश कर सकते हैं। पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों को जल उपचार की आवश्यकता नहीं है। केवल यह अनुशंसा की जाती है कि आप पौधे के बहुत आधार पर उस पत्ती को फाड़ दें जिसे आप पसंद करते हैं, ताकि इस तरह के परीक्षण के बाद भी यह बढ़ता रहे और अपने उपभोक्ता गुणों को न खोए। लेकिन ग्रीनहाउस के कर्मचारियों ने बहते पानी के नीचे स्टोर में खरीदे गए साग को धोने की सिफारिश की, क्योंकि विटामिन उत्पाद ग्रीनहाउस बेड से खुदरा अलमारियों तक, ड्राइवरों, मूवर्स, मर्चेंडाइजर्स और सड़क पर अन्य ग्राहकों से मिलने के लिए एक लंबा रास्ता तय करते हैं।
एक स्रोत: https://informburo.kz