एफडीए ने पिछली गर्मियों में एक प्रकोप से जुड़े हाइड्रोपोनिक्स ग्रीनहाउस में उपायों की आलोचना की, और उन दिशानिर्देशों की पेशकश की जिनका लोकप्रिय उद्योग के लिए प्रभाव है।
अनगिनत सलाद प्रेमियों ने हाइड्रोपोनिक उपज को अपनाया है, इस विश्वास के साथ कि बेबी लेट्यूस, अरुगुला और ग्रीनहाउस में घर के अंदर उगाई जाने वाली जड़ी-बूटियाँ खेत की मिट्टी में बाहर की ओर जड़ वाले साग की तुलना में अधिक सुरक्षित हैं।
हाइड्रोपोनिक उत्पादक अपनी उपज को केवल ताजा के रूप में विज्ञापित करें, जो आम तौर पर दूर-दराज के खेतों के बजाय ग्राहकों के घरों के करीब उगाई जाती है। और हाल के वर्षों में कैलिफ़ोर्निया और एरिज़ोना से पारंपरिक मिट्टी से उगाए गए पत्तेदार साग से जुड़े खाद्य विषाक्तता के मामलों की एक स्ट्रिंग ने स्थानीय रूप से उठाए गए हाइड्रोपोनिक उपज के आकर्षण को बढ़ा दिया है।
लेकिन ए साल्मोनेला पिछली गर्मियों में प्रकोप ने चार राज्यों में 31 लोगों को बीमार कर दिया और रोशेल, बीमार में एक ब्राइटफार्म्स हाइड्रोपोनिक ग्रीनहाउस का पता लगाया गया, जिससे पता चला कि छत वाले वातावरण में उगाए गए साग भी संदूषण की चपेट में हैं।
हालांकि इसका प्रकोप छोटा था, खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने इसके कारणों की जांच की, माना जाता है कि यह हाइड्रोपोनिक पत्तेदार साग से जुड़ी खाद्य जनित बीमारी की पहली घरेलू जांच है। एजेंसी, हाल ही में जारी एक में रिपोर्ट अपने निष्कर्षों पर, उन खतरों पर प्रकाश डाला जो बढ़ते तालाबों में साफ पानी और सामग्री के उचित भंडारण को सुनिश्चित करने में विफल होने के परिणामस्वरूप हो सकते हैं, और सामान्य रूप से हाइड्रोपोनिक खेतों के लिए सुरक्षा दिशानिर्देशों की सिफारिश की। हार्ड-हिटिंग रिपोर्ट हाइड्रोपोनिक्स उद्योग के लिए एक चेतावनी नोट और उपभोक्ताओं के लिए एक संकेत है कि इसके साग रोगजनकों के लिए प्रतिरक्षा नहीं हैं।
प्रकोप के जवाब में, कंपनी के मुख्य कार्यकारी स्टीव प्लाट के अनुसार, ब्राइटफार्म्स ने अपनी खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता को मजबूत करने के लिए एक योजना विकसित की है।
एफडीए जांचकर्ता - जिन्होंने पिछले जुलाई और अगस्त में ब्राइटफार्म्स सुविधा का दौरा किया, उस समय जब एजेंसी ने अपने निरीक्षणों में कटौती की थी कोविड -19 प्रतिबंधों के कारण – प्रकोप के सटीक कारण का पता नहीं लगा सका। लेकिन उनके परीक्षण में सबूत मिले, सुविधा के पास एक बाहरी तूफान-पानी के बेसिन में, साल्मोनेला स्ट्रेन के कारण, जो प्रकोप का कारण बना, साथ ही एक इनडोर बढ़ते तालाब में एक अलग साल्मोनेला तनाव के सबूत, एजेंसी की रिपोर्ट में कहा गया है। (साल्मोनेला संक्रमण, या साल्मोनेलोसिस, आमतौर पर तब फैलता है जब लोग संक्रमित जानवरों के मल से दूषित खाद्य पदार्थ खाते हैं। बैक्टीरिया आंतों के ट्रैक पर हमला करता है।)
एफडीए की रिपोर्ट में नगरपालिका द्वारा आपूर्ति किए गए तालाब के पानी की सुविधा के संचालन में समस्याएं पाई गईं, जिसका उपयोग फ्लोटिंग पॉलीस्टाइन राफ्ट में पत्तेदार साग की खेती करते समय किया जाता है।
रिपोर्ट में कहा गया है, "एक बार बढ़ते तालाबों में, पानी को नियमित रूप से कीटाणुरहित या अन्यथा उपचारित नहीं किया जाता है।"
ब्राइटफार्म्स के प्रवक्ता कोरी बर्गमेयर ने फर्म के कृषि और विज्ञान के उपाध्यक्ष मैट लिंगार्ड के लिए एक बयान में कहा कि अपने पानी को एडिटिव्स से मुक्त रखने के प्रयास में, ब्राइटफार्म नियमित रूप से अपने पानी को कीटाणुरहित नहीं करता है। इसके बजाय, उन्होंने कहा कि स्टाफ के सदस्य नियमित रूप से पानी का परीक्षण करते हैं और इसका इलाज करते हैं "यदि परीक्षण जोखिम दिखाता है।"
उन्होंने एक शेड के बजाय हाइड्रोपोनिक विकास सामग्री को बाहर रखने की सुविधा की भी आलोचना की, जिससे यह पक्षी की बूंदों और जानवरों के घुसपैठ के लिए अतिसंवेदनशील हो गया। ऐसी सामग्री का उपयोग पौधों को स्थिर करने और जड़ों को पोषक तत्व प्रदान करने के लिए किया जाता है।
जांचकर्ताओं ने कहा कि एक और कमी यह थी कि ब्राइटफार्म्स ने पर्याप्त रूप से दस्तावेज नहीं किया था कि "बढ़ते कार्यों में उपयोग किए जाने वाले उपकरणों, उपकरणों और इमारतों की सफाई और सफाई नियमित रूप से फर्म की प्रक्रियाओं के अनुसार की जाती है।"
विशेषज्ञों का कहना है कि एफडीए की रिपोर्ट से हाइड्रोपोनिक उद्योग में समस्याओं की संभावना का पता चलता है जिसे नियंत्रित पर्यावरण कृषि या सीईए कहा जाता है
"ईमानदारी से, यह रिपोर्ट सीईए में हर किसी के लिए यह कहने के लिए एक अच्छा पहला कदम है, 'ठीक है, हमें और अधिक करने की ज़रूरत है," मार्टिन विडमैन ने कहा, एक साल्मोनेला विशेषज्ञ और कॉर्नेल विश्वविद्यालय के कॉलेज में खाद्य सुरक्षा और खाद्य विज्ञान के प्रोफेसर। कृषि और जीवन विज्ञान।
सीडीसी के अनुसार, जुलाई के मध्य से, ब्राइटफार्म्स ने कई मिडवेस्टर्न राज्यों में सलाद के साग को वापस बुलाना शुरू कर दिया। मुख्य कार्यकारी अधिकारी श्री प्लाट के अनुसार, इसने एक खाद्य-सुरक्षा परामर्श फर्म, मैट्रिक्स साइंसेज को भी काम पर रखा है।
"यह संभव सबसे सुरक्षित कृषि प्रणाली बनाने के लिए हमारा लक्ष्य है," श्री प्लाट ने एक लिखित बयान में कहा।
कंपनी ने हाइड्रोपोनिक उद्योग के नेताओं के साथ एक गोपनीय ब्रीफिंग में एफडीए और मैट्रिक्स दोनों से मार्गदर्शन साझा किया, श्री प्लैट ने कहा।
ब्राइटफार्म्स, जो छह राज्यों में छह वाणिज्यिक फार्म संचालित करता है, को पिछले साल कॉक्स एंटरप्राइजेज समूह द्वारा खरीदा गया था। श्री प्लैट ने एक बयान में कहा, पूर्वी तट और मिडवेस्ट और टेक्सास में पांच नए ग्रीनहाउस के साथ, अगले दो वर्षों में 200 एकड़ तक अपनी क्षमता का विस्तार करने की योजना है।
हाइड्रोपोनिक कृषि पिछले एक दशक में तट से तट तक फैल गई है। कुछ ऑपरेशन, जैसे ब्राइटफार्म्स साइट, ग्रीनहाउस में रखे जाते हैं। अन्य छतों पर हैं, या टॉवर जैसी संरचनाओं में उगाए गए हैं।
लोम्बार्ड के लोरी हिलियार्ड, बीमार, ब्राइटफार्म्स के प्रकोप से बीमार पड़ने वाले 31 लोगों में से थे। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार, बीमार लोगों की उम्र 1 से 86 वर्ष से कम उम्र के लोगों के बीच थी.
उसने कहा कि वह हाइड्रोपोनिक उत्पादन के लिए नई थी जब उसने पिछले जून में एक स्थानीय किराने की दुकान पर ब्राइटफार्म्स सलाद साग के कई कंटेनर खरीदे।
कई दिनों बाद, उसने पहचाना कि कुछ गड़बड़ है।
"ये मेरे शरीर में अब तक के सबसे विचित्र दर्द थे," सुश्री हिलियार्ड ने कहा, एक बड़े क्षेत्र के चिकित्सा समूह में प्रमाणित चिकित्सा सहायक। लक्षण बिगड़ते गए, और उसे बुखार, ऐंठन और उसके जीवन का सबसे खराब दस्त हो गया।
उसका पति उसे एक आपातकालीन कक्ष में ले गया, जहाँ उसे गलती से वायरल गैस्ट्रिटिस का पता चला था। घर वापस, दस्त जारी रहा, जिससे वह दिन में 15 बार बाथरूम में भाग गई।
"एक दो बार, यह श्रम की तरह लगा," सुश्री हिलियार्ड ने कहा। "मैं बस दर्द से चिल्ला रहा था।"
उसके डॉक्टर ने मल परीक्षण किट प्रदान की। इसके तुरंत बाद, उसे ड्यूपेज काउंटी स्वास्थ्य विभाग से एक कॉल आया, जिसमें कहा गया था कि उसे साल्मोनेला विषाक्तता है। जब उससे पूछा गया कि क्या उसने ब्राइटफार्म्स लेट्यूस खाया है, तो पहेली के टुकड़े एक साथ क्लिक किए गए।
अब भी, उसने कहा, वह पूरी तरह से ठीक महसूस नहीं कर रही है। वह अपने वकील विलियम मार्लर के अनुसार, समझौते के आधार पर खुलासा नहीं कर सकने वाली राशि के लिए ब्राइटफार्म्स के साथ एक मुकदमे के निपटारे पर पहुंच गई।
उसने कहा कि वह अब शायद ही कभी सलाद खाती है।
मुकदमे के बारे में पूछे जाने पर, श्री प्लाट ने कहा: "हमें यह जानकर दुख हुआ कि सुश्री हिलियार्ड बीमार हो गईं। और जबकि मूल कारण हमारे खेत में नहीं पाया गया था, हमारे बीमाकर्ता एक अनुकंपा समाधान तक पहुंचने में सक्षम थे। ”
सीडीसी का अनुमान , साल्मोनेला बैक्टीरिया - कई स्रोतों से - संयुक्त राज्य अमेरिका में हर साल लगभग 1.35 मिलियन संक्रमण, 26,500 अस्पताल में भर्ती और 420 मौतों का कारण बनता है।
जबकि एफडीए ने 2021 के प्रकोप के जवाब में आज तक कोई नया नियम जारी नहीं किया है, एक प्रवक्ता वेरोनिका पफेफले ने कहा कि एजेंसी हाइड्रोपोनिक उद्योग के विकास से अवगत थी और मानव स्वास्थ्य की रक्षा के लिए आवश्यक कदम उठाएगी।
"सीईए प्रथाओं, जैसे कि हाइड्रोपोनिक ग्रीनहाउस संचालन में उपयोग किए जाने वाले, खुले मैदान में बढ़ने वाले अभ्यासों से महत्वपूर्ण तरीकों से भिन्न होते हैं, और उन अद्वितीय मतभेदों को खाद्य सुरक्षा परिप्रेक्ष्य से संबोधित किया जाना चाहिए," सुश्री पफाफले ने कहा।
FDA ने अपनी BrightFarms जांच के हिस्से के रूप में साग, पानी और अन्य पदार्थों के अनुमानित 300 नमूने लिए।
एक महत्वपूर्ण खोज साल्मोनेला टाइफिम्यूरियम की उपस्थिति थी - वह तनाव जिसने 31 लोगों को बीमार कर दिया - ब्राइटफार्म्स साइट के बगल में एक संपत्ति पर तूफान-पानी के बेसिन में। लेकिन संघीय जांचकर्ता यह निर्धारित नहीं कर सके कि पत्तेदार साग को दूषित करने वाला रोगज़नक़ बेसिन में उत्पन्न हुआ था और ग्रीनहाउस में चला गया था, या यदि यह रिपोर्ट के अनुसार ग्रीनहाउस से बेसिन तक ऑफ-साइट यात्रा कर चुका था।
जांचकर्ताओं ने ब्राइटफार्म्स में एक इनडोर विकास तालाब में रोगज़नक़, साल्मोनेला लिवरपूल का एक और रूप भी पाया।
रिपोर्ट में कहा गया है, "यह माइक्रोबियल संदूषण के स्रोतों को कम करने के साथ-साथ उत्पादन तालाबों को संचालित करने और बनाए रखने के महत्व पर प्रकाश डालता है, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद में रोगजनकों का प्रसार नहीं होता है।"
अर्कांसस विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने हाइड्रोपोनिक रूप से उगाई जाने वाली पत्तेदार सब्जियों में रोगजनकों के संभावित जोखिमों को बेहतर ढंग से समझने के लिए पिछले विज्ञान पत्रिका लेखों के माध्यम से तलाशी ली। उनका अध्ययन, प्रकाशित बागवानी में 2019, ने निष्कर्ष निकाला कि मानव रोगजनक "जड़ प्रणाली के माध्यम से दूषित पोषक समाधान के तेज के माध्यम से पौधे के ऊतकों के भीतर आसानी से आंतरिक हो जाते हैं।"
अध्ययन के लेखकों में से एक और अर्कांसस विश्वविद्यालय में खाद्य सुरक्षा के एक सहयोगी प्रोफेसर क्रिस्टन ई। गिब्सन, हाइड्रोपोनिक्स अनुसंधान पर अमेरिकी कृषि विभाग के साथ काम कर रहे हैं, ऐसी रणनीतियों की खोज कर रहे हैं जो रोगजनकों को नियंत्रित कर सकें, उसने कहा।
बीमार ब्राइटफार्म उपभोक्ताओं की तलाश में संघीय और राज्य के अधिकारियों को द्वारा सहायता प्रदान की गई थी संपूर्ण जीनोम परीक्षण, एक डीएनए फ़िंगरप्रिंट जो किसी उपभोक्ता को खाद्य विषाक्तता से बीमारी के स्रोत पर निर्माता से जोड़ सकता है।
“वे घर पर रहते हैं; वे अपने डॉक्टरों के पास नहीं जाते," श्री ब्रैकेट ने कहा। "कोई भी प्रकोप जिसमें आप इसका पता लगा सकते हैं, यह हमेशा महत्वपूर्ण होता है।"
रिपोर्ट पर ध्यान देने वाला एक समूह सीईए खाद्य सुरक्षा गठबंधन है, जिसका गठन 2019 में प्रमुख उत्पादकों द्वारा किया गया था, जिसमें ब्राइटफार्म्स भी शामिल हैं, इसके कार्यकारी, डॉ। एलिजाबेथ हेगन, खाद्य सुरक्षा के लिए यूएसडीए के पूर्व अवर सचिव के अनुसार।
लगभग 30 सदस्यों के साथ गठबंधन ने पिछले वसंत में पत्तेदार साग के लिए मानकों को जारी किया, पानी, संरचनात्मक डिजाइन और कीटनाशक के उपयोग से संबंधित जोखिमों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, डॉ। हेगन ने कहा।
सीईए उत्पादक अपनी पैकेजिंग पर प्रदर्शित करने के लिए प्रमाणन मुहर की मांग कर सकते हैं यदि गठबंधन पाता है कि वे समूह के मानकों का पालन करते हैं।
दूसरों ने अधिक निरीक्षण के लिए बुलाया है। एक गैर-लाभकारी उपभोक्ता समूह, सेंटर फॉर साइंस इन पब्लिक इंटरेस्ट में नियामक मामलों की उप निदेशक सारा सोर्शर ने कहा कि कांग्रेस को हाइड्रोपोनिक खेतों के निरीक्षण में तेजी लाने के लिए FDA को अधिक धन उपलब्ध कराना चाहिए।
कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस में पादप विज्ञान में एक सलाहकार और प्रोफेसर एमेरिटस ट्रेवर सुस्लो ने हाइड्रोपोनिक उत्पादकों से एजेंसी के दिशानिर्देशों का पालन करने का आग्रह किया, जिसमें उचित स्वच्छता और स्वच्छ जल सुरक्षा उपायों पर सिफारिशें शामिल हैं।
"दूर कदम, 'यह घर के अंदर उगाया जाता है, कोई जोखिम नहीं है," उन्होंने कहा। "यह जिम्मेदार संदेश नहीं लगता है।"
एक स्रोत: https://www.nytimes.com