काबर्डिनो-बलकारिया में, 2021 की फसल को ध्यान में रखते हुए, सब्जी आत्मनिर्भरता अनुपात 109.5% है।
दूसरे शब्दों में, काबर्डिनो-बलकारिया अपने उपभोग के लिए पर्याप्त सब्जियां उगाता है, और क्षेत्र के बाहर सब्जी उत्पादों की आपूर्ति भी करता है।
2021 में, उत्तरी काकेशस सांख्यिकी के अनुसार, सभी श्रेणियों के खेतों में खुली और संरक्षित जमीन सब्जियों की कुल फसल लगभग 315 हजार टन थी।
गणतंत्र में टमाटर सबसे अधिक उगाए जाते हैं - पिछले साल 165.8 हजार टन काटा गया था। दूसरे स्थान पर खीरे हैं, जिनकी फसल 2021 में 44.3 हजार टन थी। दोनों फसलों के लिए, पिछले साल 2020 की तुलना में उत्पादन की मात्रा बढ़ाना संभव था: टमाटर के लिए - 7.6%, खीरे के लिए - 4.2%।
उत्पादन की मात्रा के मामले में तीसरा स्थान अन्य सब्जियां हैं, जिनमें विभिन्न सब्जी साग, मीठी और कड़वी मिर्च, मूली, मूली, बैंगन, स्वीट कॉर्न आदि शामिल हैं। इसी तरह की सब्जियां पिछले एक साल में काटी गईं।
29 हजार टन से अधिक।
चौथी और पांचवीं पंक्तियों में क्रमशः 24.3 हजार टन और 23.7 हजार टन के उत्पादन के साथ हरी मटर और किसी भी गोभी का कब्जा है।
क्षेत्रीय प्रशासन के अनुसार इस वर्ष पिछले वर्ष की तरह 15.4 हजार हेक्टेयर क्षेत्र में सब्जी की फसल बोने की योजना है. खुली और बंद जमीन सब्जियों की फसल पिछले साल की तुलना में कम नहीं होने का अनुमान है।
काबर्डिनो-बलकारिया में उगाई जाने वाली सब्जियां आबादी द्वारा खाई जाती हैं।