खाद्य फूल उगाने वाली एक ट्यूनीशियाई उद्यमी का कहना है कि वह उत्तरी अफ्रीकी देश में अपने घरेलू उत्पाद की भूख से हैरान है और उसे "नई पाक संस्कृति" के खिलने की उम्मीद है।
42 वर्षीय पत्रकार सोनिया इबिधि ने जमीन पर काम करने के लिए विशिष्ट लेकिन मांग वाले उत्पाद "प्यार से बाहर" की जैविक खेती की ओर रुख किया।
उसके द्वारा उगाए जाने वाले फूलों में बोरेज, एक नीले तारे के आकार का फूल है जिसका स्वाद ककड़ी, चिव फूल - प्याज के समान स्वाद के साथ बैंगनी रंग के फूल - और नास्टर्टियम, चमकीले पीले से नारंगी रंग के फूल मूली जैसे स्वाद के साथ होते हैं।
"मैंने सोचा था कि फूल निर्यात के लिए होंगे और स्थानीय बाजार के लिए तत्काल कोई दिलचस्पी नहीं होगी, लेकिन विशेष रूप से कुछ शीर्ष होटलों से बढ़ती मांग से मुझे आश्चर्य हुआ है," उसने कहा।
फ्रांस से 42 बीज किस्मों को वापस लाने के बाद, इबिधि ने लगभग एक दर्जन प्रकार के फूल लगाना शुरू किया।
उसने कहा कि उसने देश के उत्तर-पश्चिम में पहाड़ी तबरका क्षेत्र को आर्द्र जलवायु और प्रचुर मात्रा में ताजे पानी के लिए चुना है, और अब वह अपने बीजों का उपयोग करती है। "मैं कुछ ऐसा करती हूं जो मुझे पसंद है, जो सुंदर और रंगीन है," उसने गर्व से कहा। उसने कहा कि उसे उम्मीद है कि उसके फूल "देश में एक नई पाक संस्कृति" को जगाएंगे।
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