डेविस में अंतरराज्यीय 80 के साथ कांच और स्टील से बना तीन एकड़ का ग्रीनहाउस याद करना मुश्किल है। इससे रोजाना हजारों की संख्या में गाड़ियां गुजरती हैं। इमारत पर एक प्रमुख चिन्ह पढ़ता है, "गोथम ग्रीन्स।" अंदर का नजारा इस बात की एक झलक देता है कि खेती का भविष्य क्या हो सकता है।
कंपनी के सह-संस्थापक और सीईओ विराज पुरी ने FOX40 को सुविधा का दौरा दिया। पुरी की जड़ें न्यूयॉर्क में हैं जहां करीब दस साल पहले गोथम ग्रीन्स की स्थापना बिग एपल में ताजा साग लाने के लिए की गई थी।
पुरी ने कहा, "और हम वास्तव में पूरे अमेरिका में इन सुविधाओं का एक पूरा नेटवर्क संचालित करते हैं।"
2021 में बनाया गया डेविस ग्रीनहाउस, वेस्ट कोस्ट पर कंपनी का पहला और तीन एकड़ में फैला इसका सबसे बड़ा ग्रीनहाउस है।
पुरी ने कहा, "फिर भी हम सौ एकड़ से अधिक की फसल पैदा कर रहे हैं।"
मिट्टी के बजाय, ग्रीनहाउस में प्रत्येक पौधे की जड़ें पीट काई की एक छोटी फली से जुड़ी होती हैं, और उन्हें पोषक तत्वों से भरपूर पानी की ट्रे में लगाया जाता है। इस प्रकार की खेती के लिए तकनीकी शब्द हाइड्रोपोनिक्स है। पारंपरिक बाहरी लेट्यूस उगाने की तुलना में, पुरी ने कहा कि यह विधि नब्बे प्रतिशत कम पानी का उपयोग करती है।
पुरी ने कहा, "हम फिर से उपयोग के लिए सिंचाई के सभी पानी को पकड़ लेते हैं।" "इसलिए हम लगभग दो या तीन गैलन पानी का उपयोग करके लेट्यूस का पूरा सिर उगाने में सक्षम हैं, जबकि लेटस के उसी सिर को खेत में उगाने में चालीस गैलन पानी लग सकता है।"
कंपनी समाचार कैमरों को सुविधा के अंदर क्या कैप्चर करने की अनुमति देगी, इसकी सीमाएं हैं। वहां बहुत सारी मालिकाना तकनीक काम कर रही है, जो तेजी से प्रतिस्पर्धी उद्योग बन रही है।
पुरी ने समझाया, "हमारे पास सेंसर हैं जो सभी स्थितियों को ट्रैक करने में मदद करते हैं: प्रकाश, आर्द्रता, सीओ 2, ऑक्सीजन, ये सभी अलग-अलग चर जो पौधे को विकसित करने की आवश्यकता होती है।" "और फिर हमारे कंप्यूटर नियंत्रण प्रणाली उन स्थितियों को प्राप्त करने के लिए उपकरण चालू और बंद करने में मदद करेंगे।"
गोथम ग्रीन्स सुविधा में कोई बदलते मौसम नहीं हैं। यह हमेशा बढ़ने वाला मौसम है। कंपनी के अनुसार, ग्रीनहाउस सालाना छह मिलियन से अधिक लेट्यूस हेड का उत्पादन कर सकता है।
“हम प्रकाश संश्लेषण प्रदान करने के लिए प्राकृतिक सूर्य के प्रकाश का उपयोग करते हैं जिसे फसलों को विकसित करने की आवश्यकता होती है। लेकिन हमारे पास एयर कंडीशनिंग सिस्टम हैं, हमारे पास हीटिंग सिस्टम हैं," पुरी ने कहा।
साग संपन्न हो रहे हैं, और स्थानीय किराना स्टोर अलमारियों पर दिखाई दे रहे हैं।
पुरी ने विस्तार से बताया, "उन्हें गर्म मौसम, ठंड के मौसम, बेमौसम बारिश या ओलावृष्टि या हवा का सामना नहीं करना पड़ रहा है।" "तो वे बहुत कोडेड पौधे हैं, जैसा कि हम कहना चाहते हैं। और एक खुशहाल पौधा एक स्वस्थ पौधे का निर्माण करता है।"
ग्रीनहाउस यूसी डेविस परिसर से कुछ ही मील की दूरी पर है। और विश्वविद्यालय के साथ साझेदारी के माध्यम से, यह खेती के भविष्य का अध्ययन करने वाले छात्रों के लिए तीन एकड़ की कक्षा के रूप में कार्य करता है।
यूसी डेविस में पादप विज्ञान विभाग के एक प्रतिष्ठित प्रोफेसर और अध्यक्ष डॉ. गेल टेलर ने कहा, "यदि आप चाहें, तो हम अगली पीढ़ी के किसानों को प्रशिक्षण दे रहे हैं, जो गोथम ग्रीन्स जैसी कंपनियों में जाएंगे।"
टेलर ने कहा कि विश्वविद्यालय गोथम ग्रीन्स के कर्मचारियों को शिक्षित करने में भी मदद कर रहा है।
टेलर ने समझाया, "शेल्फ लाइफ जैसी चीजें, सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले उत्पाद सुनिश्चित करना, और कंपनी द्वारा उपयोग की जाने वाली शर्तों को सुनिश्चित करने के लिए।"
टेलर ने यह भी बताया: यूसी डेविस ने खेती के उन तरीकों का बीड़ा उठाया, जिन्हें सौ साल पहले मिट्टी की आवश्यकता नहीं होती थी। हाल के वर्षों में अंतर वह तकनीक है जिसने हाइड्रोपोनिक खेती को बड़े पैमाने पर लाभदायक और व्यवहार्य बना दिया है।
टेलर ने कहा, 'हम इन फसलों को और सस्ते में उगा सकते हैं। “हम पानी को रीसायकल कर सकते हैं ताकि खाद्य आपूर्ति श्रृंखला में उनका स्थान हो। चाबियों में से एक पोषक तत्वों का वह विशेष नुस्खा प्राप्त करना है जिसे पौधों को बिल्कुल मौके की आवश्यकता होती है। और कई कंपनियों के साथ, यही उनका बड़ा रहस्य है।"
टेलर ने कहा कि यह संभावना नहीं है कि ग्रीनहाउस कभी पूरी तरह से बाहरी खेती को बदल देंगे। अमेरिका में औसत व्यक्ति प्रति वर्ष लगभग बारह पाउंड सलाद खाता है, प्रोफेसर ने बताया।
"तो हम वास्तव में बाहर भी स्थायी उत्पादन प्रणालियों पर भरोसा करते हैं," टेलर ने कहा। "अमेरिका में सभी लेट्यूस का पचहत्तर से नब्बे प्रतिशत कैलिफोर्निया में उगाया जाता है। तो यह वास्तव में एक महत्वपूर्ण उत्पादन प्रणाली है। और यहां तक कि बाहरी प्रणालियों में भी, हम इसे और अधिक प्रभावी ढंग से करना सीख रहे हैं।"
लेकिन इनडोर फार्म गेम-चेंजर हो सकते हैं, शहरी क्षेत्रों में स्वच्छ, कीटनाशक मुक्त, पौष्टिक खाद्य पदार्थ और खाद्य रेगिस्तान - ऐसे स्थान जहां फसलें आसानी से बाहर नहीं उगती हैं।
“आप देश भर में, दुनिया भर में उन फ़ूड मील, ट्रकिंग और फ़्लाइंग फ़ूड के बारे में सोचते हैं; यह पर्यावरण के लिए बहुत अच्छा नहीं है, ”टेलर ने समझाया। "तो अचानक इन इनडोर सिस्टम के साथ, हम उन्हें वहां रख सकते हैं जहां लोगों को भोजन की आवश्यकता होती है। इसलिए हमने खाद्य मीलों में भी कटौती की, जिसकी लागत ग्रीनहाउस गैस है। इसलिए यह एक और तरीका है जिससे हम पर्यावरण को बेहतर बना सकते हैं।"
और लेट्यूस सिर्फ हिमशैल का सिरा है।
टेलर ने कहा, "पौधे वैज्ञानिकों के रूप में, हमारे पास अचानक पौधों, सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों की फिर से कल्पना करने की शक्ति है, चाहे वह पत्तेदार साग या स्ट्रॉबेरी या टमाटर हो।"
पुरी ने निष्कर्ष निकाला, "और इसलिए मुझे लगता है कि यह वास्तव में हम पर निर्भर है: किसानों, उद्यमियों, प्रौद्योगिकीविदों, नीति निर्माताओं और शिक्षाविदों को वास्तव में नवाचार करने और खेती के नए रूपों के साथ आने के लिए जो कम पानी का उपयोग करते हैं।"
गोथम ग्रीन्स डेविस साइट पर दस एकड़ का मालिक है और तीन एकड़ ग्रीनहाउस का विस्तार करने की योजना है।
एक स्रोत: https://fox40.com