लैंडफिल में जगह लेने और ग्लोबल वार्मिंग में योगदान देने की तुलना में उपयोग किए गए भोजन के लिए एक बेहतर अंत है।
खट्टे बढ़ते सिस्टम में फायदेमंद बैक्टीरिया पनपते हैं जिनका इलाज किण्वित अपशिष्ट उत्पादों द्वारा किया जाता है। यूसी रिवरसाइड वैज्ञानिकों ने पता लगाया है कि किण्वित खाद्य अपशिष्ट बैक्टीरिया को बढ़ावा दे सकते हैं जो फसल की वृद्धि को बढ़ाते हैं, जिससे पौधे रोगजनकों के लिए अधिक प्रतिरोधी होते हैं और खेती के लिए कार्बन उत्सर्जन को कम करते हैं।
यूसीआर माइक्रोबायोलॉजिस्ट देबोराह पैगलियाकिया ने कहा, "लाभकारी रोगाणुओं में नाटकीय रूप से वृद्धि हुई जब हमने किण्वित खाद्य अपशिष्ट को बढ़ती प्रणालियों में जोड़ा।" "जब इन अच्छे जीवाणुओं में से काफी होते हैं, तो वे रोगाणुरोधी यौगिकों और मेटाबोलाइट्स का उत्पादन करते हैं जो पौधों को बेहतर और तेजी से बढ़ने में मदद करते हैं।"
चूंकि इस प्रयोग में पौधों को एक ग्रीनहाउस में उगाया गया था, इसलिए अपशिष्ट उत्पादों के लाभों को एक बंद पानी प्रणाली के भीतर संरक्षित किया गया था। पौधे की जड़ों को हर बार इलाज के बाद पानी पिलाया जाता है।
सतत चक्र
"यह इस शोध के मुख्य बिंदुओं में से एक है," पगलियाकिया ने कहा। "एक स्थायी चक्र बनाने के लिए जहां हम पानी को एक बंद सिंचाई प्रणाली में पुनर्चक्रण करके बचाते हैं और साथ ही खाद्य अपशिष्ट से एक उत्पाद जोड़ते हैं जो प्रत्येक पानी के चक्र के साथ फसलों को मदद करता है।"
इन परिणामों का वर्णन हाल ही में फ्रंटियर इन सस्टेनेबल फूड सिस्टम्स नामक पत्रिका में प्रकाशित किया गया था। खाद्य अपशिष्ट ग्रह के लिए एक गंभीर खतरा बन गया है। अकेले अमेरिका में, सभी खाद्य पदार्थों का 50% से अधिक फेंक दिया जाता है। इस कचरे का अधिकांश पुनर्नवीनीकरण नहीं किया जाता है, लेकिन इसके बजाय, अमेरिका के लैंडफिल की मात्रा का 20% से अधिक लेता है।
यह अपशिष्ट न केवल एक आर्थिक नुकसान का प्रतिनिधित्व करता है, बल्कि भोजन का उत्पादन करने के लिए उपयोग किए जाने वाले मीठे पानी के संसाधनों का एक महत्वपूर्ण अपशिष्ट है, और इसका दुरुपयोग करने पर खाद्य सुरक्षा के साथ संघर्ष करने वाले लाखों कम आय वाले लोगों को खिलाया जा सकता है।
खाद्य अपशिष्ट का वैकल्पिक उपयोग
इन मुद्दों से निपटने में मदद करने के लिए, यूसीआर अनुसंधान दल ने खाद्य अपशिष्ट के वैकल्पिक उपयोग के लिए देखा। उन्होंने दो प्रकार के कचरे से उपोत्पादों की जांच की जो दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया में आसानी से उपलब्ध हैं: बीयर मैश - बीयर उत्पादन का उपोत्पाद - और किराने की दुकानों द्वारा मिलाया गया खाद्य अपशिष्ट।
रिवर रोड रिसर्च द्वारा दोनों प्रकार के कचरे को किण्वित किया गया और फिर ग्रीनहाउस में साइट्रस पौधों को पानी देने वाली सिंचाई प्रणाली में जोड़ा गया। 24 घंटों के भीतर, लाभकारी बैक्टीरिया की औसत आबादी पौधों की तुलना में अधिक परिमाण के दो से तीन आदेश थे जो उपचार प्राप्त नहीं करते थे, और शोधकर्ताओं ने उपचारों को जोड़ा हर बार यह प्रवृत्ति जारी रही।
यूसीआर पर्यावरण वैज्ञानिक सामंथा यिंग और उनकी टीम ने तब उपचारित फसलों की मिट्टी में नाइट्रोजन सहित कार्बन की गतिशीलता और पोषक तत्वों का अध्ययन किया। विश्लेषण में अपशिष्ट पदार्थों से उपचारित होने के बाद सिंचाई के पानी में कार्बन की मात्रा में वृद्धि देखी गई, जिसके बाद तीव्र कमी आई, जिससे लाभकारी जीवाणुओं ने दोहराने के लिए उपलब्ध कार्बन का उपयोग किया।
पगलियाकिया ने बताया कि इस खोज से जीवाणुओं के विकास और फसलों पर स्वयं प्रभाव पड़ता है। "यदि अपशिष्ट उपोत्पाद फसलों में नाइट्रोजन अनुपात में कार्बन में सुधार कर सकते हैं, तो हम उत्पादन प्रणाली को अनुकूलित करने के लिए इस जानकारी का लाभ उठा सकते हैं," उसने कहा।
कोई साल्मोनेला नहीं
नोट की एक और खोज यह है कि न तो बीयर मैश और न ही मिश्रित खाद्य अपशिष्ट उत्पादों ने साल्मोनेला या अन्य रोगजनक बैक्टीरिया के लिए सकारात्मक परीक्षण किया, यह सुझाव देते हुए कि वे खाद्य फसलों के लिए किसी भी हानिकारक तत्व का परिचय नहीं देंगे।
यूसीआर प्लांट पैथोलॉजिस्ट और अध्ययन के सह-लेखक जॉर्जियोस विडालकिस ने कहा, "उपन्यास कृषि पद्धतियों को विकसित करने की आवश्यकता है।" UCR के प्लांट पैथोलॉजिस्ट Georgios Vidalakis ने कहा, "कैलिफोर्निया के साइट्रस, विशेष रूप से, हेंगलोंगबेटिंग बैक्टीरियल बीमारी और सीमित जल उपलब्धता जैसी ऐतिहासिक चुनौतियों का सामना कर रहे हैं।"
कागज के परिणामों से पता चलता है कि कृषि में इन दो प्रकार के खाद्य अपशिष्ट उपोत्पादों का उपयोग करना फायदेमंद है और किसानों द्वारा सिंथेटिक रासायनिक योजक का उपयोग किया जा सकता है - कुछ मामलों में इस तरह के योजक के उपयोग से पूरी तरह से राहत मिलती है। बदले में फसलें कम खर्चीली हो जाती हैं।
शैल उपोत्पाद
पगलियाकिया और यिंग को हाल ही में कोरिजिन सॉल्यूशंस से संवर्धित फसलों के लिए बादाम के खोल उपोत्पादों का उपयोग करते हुए इसी तरह के प्रयोगों का संचालन करने के लिए कैलिफोर्निया के खाद्य और कृषि अनुदान प्राप्त हुआ। यह परियोजना कैलिफ़ोर्निया सिट्रस नर्सरी बोर्ड, कोरिजिन सॉल्यूशंस और कैलिफोर्निया एग्रीकल्चर एंड फ़ूड एंटरप्राइज द्वारा वित्त पोषण के साथ भी समर्थित है।
आनुवांशिकी के प्रतिष्ठित प्रोफेसर यूसीआर सह-लेखक नॉर्मन एलेस्ट्रैंड ने कहा, "अंतःविषय अनुसंधान सहयोगों को बनाने और सार्वजनिक-निजी क्षेत्र की साझेदारी बनाने से वैश्विक कृषि-खाद्य प्रणालियों के सामने आने वाली चुनौतियों को हल करने में मदद मिलेगी।"
जब कंपनियां कृषि उद्देश्यों के लिए खाद्य अपशिष्ट उपोत्पादों का उपयोग करने के लिए उत्पादकों को सक्षम करती हैं, तो यह खपत की अधिक पर्यावरण-अनुकूल प्रणाली की ओर समाज को स्थानांतरित करने में मदद करता है।
“हमें अपनी रैखिक-टेक-मेक-कंज्यू-डिस-डिस्पोज़’ अर्थव्यवस्था से एक परिपत्र में संक्रमण करना चाहिए जिसमें हम कुछ का उपयोग करते हैं और फिर इसके लिए एक नया उद्देश्य पाते हैं। यह प्रक्रिया हमारे ग्रह को प्राकृतिक संसाधनों की निरंतर कमी और ग्रीनहाउस गैसों के खतरे से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है, ”पगलियाकिया ने कहा। "यह इस परियोजना की कहानी है।"
अधिक जानकारी के लिए:
कैलिफोर्निया रिवरसाइड विश्वविद्यालय
www.ucr.edu /फसल सुरक्षा/