ऐसा लगता है कि मिचियाना में लेट्यूस प्रेमियों के लिए खेत से मेज तक की यात्रा नाटकीय रूप से कम होने वाली है। कैलिफोर्निया अब राष्ट्र की लेट्यूस फसल का लगभग 75 प्रतिशत उगता है, लेकिन दक्षिण बेंड, इंडियाना में इस साल कुछ दो मिलियन पाउंड उगाए जाएंगे।
"और इसलिए यहाँ हम साउथ बेंड, इंडियाना, साल के 12 महीने, हफ्ते के सातों दिन, आप इस खूबसूरत लेट्यूस को यहीं ले जा सकते हैं और इसे अपनी प्लेट के लिए रख सकते हैं," जो मैकगुएर, सीईओ प्योर ग्रीन फार्म।
प्योर ग्रीन ने साउथ बेंड के पश्चिम की ओर कैलवर्ट स्ट्रीट से 25 मिलियन डॉलर का इनडोर फार्मिंग ऑपरेशन बनाया। साढ़े तीन एकड़ का लेटस अब वहां उगाया जा रहा है। “ग्रीनहाउस के भीतर पौधे के उत्पादन को प्रभावित करने वाला कोई भी कारक, हम नियंत्रण करना चाहते हैं। तापमान, यही सापेक्ष आर्द्रता है, यही कार्बन डाइऑक्साइड की सांद्रता है, ”संचालन के उपाध्यक्ष मैथ्यू गुरा ने समझाया।
प्योर ग्रीन फार्म की सुविधा में, यह हमेशा 70 डिग्री है। आज 16 घंटे धूप होगी, असली या नकली। यह पौधों और लोगों के लिए एक आदर्श जलवायु है। "जब मैं काम करने के लिए आता हूं, विशेष रूप से एक सुनसान पर, तो आप जानते हैं, परम-बादल मिचियाना दिन और मैं ग्रीनहाउस में चलता हूं, आप जानते हैं, यह उत्साहजनक है," गुरा ने कहा।
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