एरुका सैटिवा, जिसे आमतौर पर रॉकेट या अरुगुला के रूप में जाना जाता है, एक पत्तेदार हरी सब्जी है जो दुनिया भर में व्यापक रूप से उगाई और खाई जाती है। इस लेख में, हम इस बहुमुखी सब्जी के पोषण और पाक संबंधी लाभों पर चर्चा करेंगे।
यूएसडीए के नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, 100 ग्राम कच्चे रॉकेट पत्तों में केवल 25 कैलोरी होती है और यह विटामिन के, विटामिन सी और फोलेट सहित विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह बीटा-कैरोटीन और ल्यूटिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट से भी समृद्ध है, जो शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।
इसके पोषण मूल्य के अलावा, रॉकेट दुनिया भर के कई व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री है। इसका थोड़ा चटपटा और पौष्टिक स्वाद सलाद, पिज्जा और सैंडविच सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। स्वाद की अतिरिक्त गहराई के लिए इसे गार्निश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है या सॉस और पेस्टो में जोड़ा जा सकता है।
एरुका सैटिवा की खेती अपेक्षाकृत आसान है, जो इसे छोटे किसानों और घरेलू बागवानों के लिए एक आदर्श फसल बनाती है। यह जल्दी से बढ़ता है और ठंडे तापमान में पनपता है, जिससे यह पतझड़ और सर्दियों की फसलों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।
अंत में, एरुका सैटिवा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है जिसके कई स्वास्थ्य लाभ और पाक उपयोग हैं। इसकी लोकप्रियता बढ़ती जा रही है, जिससे यह किसानों के लिए एक मूल्यवान फसल बन गई है और दुनिया भर के रसोई घरों में एक प्रधान है।
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