एक नई मशीन के लिए विचार अक्सर एक समाधान की तलाश करने वाले निर्माता से आता है या एक मशीन निर्माता से होता है जो एक नए आवेदन के लिए बाजार में एक अंतर देखता है। इस बार, हालांकि, यह वितरक था जो एक विचार के साथ आया और निर्माता के साथ मिलकर एक ठोस मशीन में काम किया। इसका परिणाम बाजार के मध्य खंड के उद्देश्य से एक मीठी मिर्ची डी-कोरिंग मशीन है।
सिनर्जी सिस्टम्स के निदेशक, मेनो जोन्गमा, 2020 की शरद ऋतु में निदेशक कहते हैं, "यह विचार तब आया जब सलाद के एक प्रसिद्ध निर्माता ने अन्य चीजों के बीच विस्तार करना शुरू किया।" । “वे अपने सलाद के लिए बेल पेपर क्यूब्स का उपयोग करते हैं, लेकिन इतनी बड़ी मात्रा में नहीं। घर में मौजूद मिर्च को काटने के लिए उस समय बाजार में मौजूद मशीनों की तुलना में कुछ अधिक कॉम्पैक्ट और मूल्य-तकनीकी रूप से अधिक दिलचस्प डी-कोर की आवश्यकता थी।
सिनर्जी सिस्टम्स में, इसलिए हमने बाजार के (उच्च) मध्य खंड के लिए बाजार में एक अंतर देखा। इसलिए हमने अपने साथी हितेक फूड सिस्टम्स से संपर्क किया, जिसके लिए हम बेनेलक्स के एक डीलर हैं, क्या वे मौजूदा हाईटेक मशीन को इस तरह से अनुकूलित कर सकते हैं कि हम इसे कोर पेपर्स के लिए भी इस्तेमाल कर सकें। वे इस पर काम करने के लिए तैयार हैं, लेकिन यह कहा से आसान हो गया है। हालाँकि, इसने यह सुनिश्चित किया है कि हमने हाईटेक फूड सिस्टम में एक पूरी विकास प्रक्रिया शुरू कर दी है, जो इस तरह की मशीन के डिजाइन के लिए है जो अब हमारे पास है और जो अतिरिक्त लाभ के रूप में हाईटेक के लिए अब दुनिया भर में बेची जा सकती है। हाईटेक और क्रोनन का डीलर नेटवर्क। ”
छोटे बैचों के लिए नए सिरे से काटें
कोरिंग मशीन, जिसमें मिर्च को आधा या चौथाई किया जाता है, अब मिर्च काटने के लिए बाजार पर एक विकल्प प्रदान करती है। "पहले, वे या तो बहुत मैनुअल काम करते थे (इस क्षमता के लिए लगभग 6-8 लोग), या बड़े प्रोसेसर में मिर्च पूरी तरह से कटे हुए थे और बीज, कोर और डंठल जैसे अवशिष्ट पदार्थ केवल फ़िल्टर किए गए थे धोया।
नई कोरिंग मशीन के साथ, हम अब सिर्फ 1 व्यक्ति के साथ मिर्च को साफ कर सकते हैं और फिर सभी अवांछित सामग्री को छानने के बिना उन्हें संसाधित कर सकते हैं। यह बहुत समय बचाता है और छोटी पार्टियों के लिए मिर्च को और भी अधिक रोचक बना देता है, जैसे कि अक्सर उन कंपनियों को देखा जाता है जो एक साथ भोजन का सलाद डालते हैं। जो हमें दूसरे बिंदु पर लाता है। इस मशीन के साथ, आप अब छोटी मात्रा के लिए अर्द्ध-तैयार उत्पादों के निर्माता पर निर्भर नहीं हैं, जहां आपको 1-2 दिनों की ताजगी का त्याग करना होगा। आखिरकार, अब आप खुद को और सस्ते में काट सकते हैं। ”
क्षमता
“दक्षता भी अधिक है, उदाहरण के लिए हम इस काटने की मशीन के साथ 80 प्रतिशत से अधिक दक्षता वाले हैं, जो इस तरह की कोरिंग मशीन के लिए बहुत कुछ है। क्या एक बड़ी भूमिका निभाता है क्षमता है। यह मशीन 4 मिर्च को एक मिनट में कुल 60 मिर्च (एक घंटे में 3600 टुकड़े) के साथ जोड़ सकती है। यह मैन्युअल रूप से कुछ प्रकार के ओवरसाइड सेब कोरर के साथ बहुत अधिक है। मशीन पर मिर्च डालने के लिए भी केवल एक ऑपरेटर की जरूरत होती है। इस सब्जी का आकार अक्सर यंत्रवत् करने के लिए बहुत अधिक जटिल होता है। ”
डिजाइन में चुनौतियां
यद्यपि मशीन अब पूरी तरह से विकसित हो चुकी है, फिर भी अंतिम परिणाम के रास्ते में पाठ्यक्रम में कई मोड़ थे। “पहले प्रकार के साथ जो हमने बाजार में लॉन्च किया था, हमने पाया कि समय के साथ मिर्च की कोर चाकू से चिपक जाती है। यह एक प्रकार के चिपचिपे, सिरप जैसे पदार्थ के कारण होता है जो कोर से निकलता है। ऐसा करने के लिए, हमने मशीन की समीक्षा की और एक यांत्रिक समाधान तैयार किया जो प्रत्येक कोरिंग के बाद चाकू से किसी भी चिपचिपी काली मिर्च को हटा देता है। ये आगे विकसित मशीनें अब विभिन्न ग्राहकों पर सफल परीक्षण कर रही हैं। इसमें कुछ समय लगा, लेकिन जब आप एक नई तरह की मशीन का बीड़ा उठाते हैं तो यह गेम का हिस्सा है। ”
स्टैंडअलोन या लाइन में
यह मशीन न केवल स्टैंडअलोन का उपयोग कर सकती है, बल्कि घंटी मिर्च के प्रसंस्करण के लिए पूरी तरह से अपने आप में आती है। “हम अपने ग्राहकों को पूरी तरह से अनबोन कर सकते हैं और हमारे सिस्टम पार्टनर्स क्रोनन और हाईटेक के साथ मिलकर पेप्पर प्रसंस्करण के लिए एक पूरी लाइन प्रदान कर सकते हैं। कोरिंग मशीन के सामने की मशीनें, जो पहले मिर्च को धोती हैं और भोजन सलाद में प्रसंस्करण के लिए या अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में मिर्च काटने के लिए मशीनों के साथ और पीछे के संभावित फसल सुरक्षा एजेंटों और अवांछित बैक्टीरिया / कवक / आदि को हटाती हैं। । इस तरह, मशीन बाजार में वर्तमान सुविधा के रुझान को पूरा करती है। जब हम उपभोक्ता के लिए काटने की आसानी और खाना पकाने और खाने में आसानी देखते हैं, जब मिर्च के टुकड़े सलाद में खत्म हो जाते हैं या स्टोर में हलचल-तलना मिक्स हो जाते हैं। ”
यह लेख पहले प्रकाशित किया गया था AGF Primeur व्यापार पत्रिका.
अधिक जानकारी के लिए:
सिनर्जी सिस्टम
मेंनो जोन्गस्मा
m.jongsma@synergy-systems.nl